Karol Smith
Hjertelig vietnamesisk kyllingekødbolle vermicellisuppe
Denne lækre vietnamesiske kyllingekødbolle vermicellisuppe er et dejligt og aromatisk måltid, der er let, men fuld af smag. Retten har møre kyllingekødboller, friske urter og vermicelli nudler, alt sammen samlet i en velsmagende bouillon. Det er perfekt til et trøstende måltid, uanset hvilken dag det er.
Ingredienser:
Til kødbollerne:
– 450 g hakket kyllingekød
– 1 fed hvidløg, hakket
– 1 lille skalotteløg, finthakket
– 1 spsk fiskesauce
– 1 spsk hakket frisk koriander
– 1 spsk hakket frisk mynte
– 1 tsk sukker
– 1 tsk salt
– 1/2 tsk sort peber
Til suppen:
– 1 spsk vegetabilsk olie
– 1 mellemstort løg, skåret i skiver
– 2 fed hvidløg, hakket
– 2,5 cm stykke ingefær, skåret i skiver
– 2 dl kyllingefond
– 2 spsk fiskesauce
– 1 spsk sojasauce
– 1 tsk sukker
– 1 pakke vermicelli nudler
– Friske urter (koriander, mynte, basilikum, hakket)
– Limebåde
– Chili skiver (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forbered kødbollerne: I en stor skål blandes hakket kylling, hakket hvidløg, finthakket skalotteløg, fiskesauce, koriander, mynte, sukker, salt og sort peber. Bland godt. Form blandingen til små kødboller og sæt til side.
2. Steg kødbollerne: Opvarm vegetabilsk olie på en stor pande ved middel varme. Tilsæt kødbollerne og steg i ca. 7-10 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil de er gyldne og gennemstegte. Overfør de tilberedte kødboller til en tallerken og sæt til side.
3. Forbered bouillonen: Varm en spiseskefuld vegetabilsk olie i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt de skivede løg, hakket hvidløg og ingefær. Steg i ca. 3-4 minutter, indtil løgene er bløde og klare.
4. Lav suppen: Tilsæt kyllingefonden til gryden og lad det koge op. Skru ned for varmen og tilsæt fiskesauce, sojasauce og sukker. Lad bouillonen småsimre i 10 minutter, så smagene kan blande sig.
5. Kog nudlerne: Mens bouillonen simrer, følg anvisningerne på pakken for at tilberede vermicelli nudlerne. Afdryp og sæt til side.
6. Kombiner og server: Tilføj de tilberedte kødboller til bouillonen og lad det småsimre i yderligere 5 minutter. Fordel de kogte vermicelli nudler i serveringsskåle. Hæld den varme bouillon og kødboller over nudlerne. Pynt med friske urter, limebåde og valgfrie chiliskiver.
7. Nyder dit måltid: Server den hjertelige vietnamesiske kyllingekødbolle vermicellisuppe varm og nyd den skønne blanding af smag og teksturer.
Denne ret er en perfekt blanding af velsmagende bouillon, møre kødboller og aromatiske urter, hvilket gør den til et fantastisk og tilfredsstillende måltid.
