Hjertelig urtebagt kylling med rodfrugter

Hjertelig Urte-Ristet Kylling med Rodfrugter

Denne Hjertelige Urte-Ristede Kylling med Rodfrugter er den perfekte comfort food til enhver sæson. Med gylden, sprød kylling beriget med duftende urter og omgivet af ristede rodfrugter, lover hver bid en velsmagende godhed. Denne opskrift, som kombinerer simple ingredienser og enkle teknikker, er en god måde at bringe et sofistikeret end dog hjemligt måltid til dit bord.

Ingredienser:

• 1 hel kylling (ca. 4-5 lbs)
• 4 store gulerødder, skrællede og skåret i tykke skiver
• 3 pastinakker, skrællede og skåret i tykke skiver
• 2 røde løg, kvarte
• 5-6 fed hvidløg, knust
• 3-4 kviste frisk rosmarin
• 3-4 kviste frisk timian
• 1 citron, skiver
• 1/4 kop olivenolie
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk paprika
• 1/4 kop kyllingebuljong

Instruktioner:

1. Forvarm din ovn til 425°F (220°C).
2. Skyl kyllingen grundigt under koldt vand og dup tør med køkkenrulle.
3. I en stor bradepande, arranger gulerødder, pastinakker, rødløg og hvidløg. Dryp med halvdelen af olivenolien og krydr med salt og peber. Vend grøntsagerne godt.
4. Placer kyllingen på toppen af grøntsagerne. Gnub kyllingen med den resterende olivenolie og krydr den med salt, peber og paprika. Fyld kyllingens hulrum med citronskiver, og halvdelen af rosmarin og timiankviste.
5. Spred resterende rosmarin- og timiankviste rundt om kyllingen og grøntsagerne i bradepanden.
6. Hæld kyllingebuljong i bunden af bradepanden for at holde grøntsagerne fugtige under ristningen.
7. Rist kyllingen i den forvarmede ovn i ca. 1 time og 30 minutter, eller indtil kødet når en intern temperatur på 165°F (75°C) og safterne er klare, når den tykkeste del af kyllingen stikkes.
8. Når kyllingen er ristet, skal den tages ud af ovnen og hvile i 10-15 minutter, før den skæres. Dette hjælper safterne med at fordele sig gennem kødet, så det forbliver fugtigt og velsmagende.

Anretning:
Server den ristede kylling skåret i stykker med de smukt karamelliserede rodfrugter ved siden af. En frisk grøn salat eller en skorpebrød vil komplementere dette lækre måltid perfekt. Nyd!