Mariusz Lewandowski
Hjertelig Ukrainsk Syltet Kål og Kartoffelsuppe
Beskrivelse: Denne dejlige ukrainske suppe kombinerer den syrlige smag af syltet kål med kartoflernes fyldighed og skaber et trøstende og tilfredsstillende måltid. Packed med grøntsager og enkle krydderier, er denne ret perfekt til en kølig dag eller når som helst du trænger til en varm, nærende skål suppe.
Ingredienser:
– 2 spiseskeer smør
– 1 stort løg, hakket
– 2 gulerødder, skrællede og skiver
– 2 stængler bladselleri, hakket
– 3 fed hvidløg, hakket
– 4 kopper grøntsags- eller kyllingebouillon
– 2 kopper syltet kål, afdryppet
– 4 mellemstore kartofler, skrællede og tern
– 1 laurbærblad
– 1 tsk kommenfrø
– Salt og peber efter smag
– 1 spiseske frisk dild, hakket (valgfrit)
– Creme fraiche til servering (valgfri)
Instruktioner:
1. Smelt smørret i en stor gryde ved medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og bladselleri, og sautér indtil grøntsagerne er bløde og løget er gennemsigtigt, cirka 5-7 minutter.
2. Tilsæt hvidløg og sautér i et minut indtil det dufter.
3. Hæld bouillonen i gryden og lad det simre. Tilsæt syltet kål, kartofler, laurbærblad og kommenfrø. Krydr med salt og peber.
4. Dæk gryden til og lad suppen simre i 25-30 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, når de prikkes med en gaffel.
5. Fjern laurbærbladet og smid det ud. Smag til og justér krydringen om nødvendigt.
6. Rør frisk dild i lige inden servering, hvis det ønskes.
7. Øs suppen op i skåle og server varm, med en klat creme fraiche hvis ønsket.
Nydt denne fyldige og smagfulde suppe som et nærende måltid der fejrer komforten i traditionelle ukrainske smage.
