Seweryn Dominsky
Hjertelig trøst: Traditionel Shepherds Pie med en luftig, gylden kartoffeltoppings
Shepherds Pie er en klassisk trøstende ret, der bringer varme med hver bid. Den har en velsmagende fyld af krydret hakket kød, blandet med grøntsager, alt indhyllet af et tæppe af cremet mosede kartofler. Denne hjemmelavede ret er perfekt til familiebegivenheder eller en hyggelig middag.
Ingredienser:
Til fyldet:
– 450 g hakket lammekød eller oksekød
– 1 stort løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 2 store gulerødder, skrællede og skåret i tern
– 1 kop frosne ærter
– 2 spiseskefulde tomatpuré
– 1 kop oksebouillon
– 2 spiseskefulde Worcestershiresauce
– 1 teske tørret timian
– Salt og peber efter smag
Til kartoffeltopning:
– 4 store bagekartofler, skrællede og skåret i tern
– 1/2 kop mælk
– 1/4 kop smør
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forbered kartoflerne:
– Placer de skårne kartofler i en stor gryde og dæk med koldt vand. Tilsæt en knivspids salt.
– Bring det i kog over høj varme, reducer derefter varmen til medium og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, cirka 15-20 minutter.
– Dræn kartoflerne og kom dem tilbage i gryden. Tilsæt mælk og smør, og mos indtil det er jævnt. Smag til med salt og peber.
2. Tilbered fyldet:
– Forvarm ovnen til 200°C.
– I en stor stegepande, steg hakket lammekød eller oksekød i medium-høj varme indtil det er brunt og smuldret. Dræn overskydende fedt.
– Tilsæt det hakkede løg, hvidløg og gulerødder til panden. Steg indtil grøntsagerne er møre, cirka 5 minutter.
– Rør tomatpuré, oksebouillon, Worcestershiresauce, tørret timian og ærter i. Lad det simre i 8-10 minutter, indtil blandingen er let tyknet. Smag til med salt og peber.
3. Saml Shepherds Pie:
– Overfør kød- og grøntsagsfyldet til et ovnfast fad, og fordel det jævnt.
– Læg mosede kartofler over fyldet og fordel dem ud til kanten af fadet for at danne en tætning.
– Skab dekorative topper i kartoflerne med en gaffel.
4. Bag Shepherds Pie:
– Bag i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, indtil kartoffeltoppen er gyldenbrun, og fyldet bobler i kanterne.
– Lad retten køle af i et par minutter, før servering.
Nyde din traditionelle Shepherds Pie med en luftig, gylden kartoffeltopping!
