Mariusz Lewandowski
Dejlig Toscansk Hvidbønnesuppe med Grønkål og Friske Krydderurter
Denne dejlige Toscanske Hvidbønnesuppe med grønkål og friske krydderurter er en nærende og velsmagende ret, der inkarnerer den rustikke charme ved italiensk landskabsmadlavning. Kombinationen af cremede hvide bønner, levende grønkål og en blanding af friske krydderurter skaber et tilfredsstillende og sundt måltid perfekt til enhver tid på året. Server med sprødt brød for at suge det sidste dråbe af denne lækre suppe.
Ingredienser:
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 stort løg, finthakket
– 2 gulerødder, i tern
– 2 selleristænger, i tern
– 4 fed hvidløg, presset
– 1 teske tørret timian
– 1 teske tørret rosmarin
– 1/2 teskefuld rød peberflager (valgfrit)
– 2 dåser (à 15 ounce) cannellini bønner, drænet og skyllet
– 1 dåse (14,5 ounce) hakkede tomater
– 6 kopper grøntsags- eller kyllingebouillon
– 1 bundt grønkål, stængler fjernet og blade hakket
– Salt og peber efter smag
– 1/4 kop friskrevet parmesanost (valgfrit)
– 2 spiseskefulde hakket frisk persille
– 2 spiseskefulde hakket frisk basilikum
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Svits, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5-7 minutter.
3. Rør i hvidløg, tørret timian, tørret rosmarin og rød peberflager. Steg i endnu et minut, indtil det dufter skønt.
4. Tilsæt cannellini bønner, hakkede tomater (med saft) og bouillon til gryden.
5. Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 20 minutter.
6. Tilsæt den hakkede grønkål til gryden og rør godt rundt.
7. Lad det simre i yderligere 10-15 minutter, indtil grønkålen er mør.
8. Smag til med salt og peber.
9. Øs suppen op i skåle.
10. Dryss med friskrevet parmesanost og hakket persille og basilikum.
11. Server varm med sprødt brød ved siden af.
Nyde en skål med Dejlig Toscansk Hvidbønnesuppe med Grønkål og Friske Krydderurter, et trøstende og nærende måltid, der med sikkerhed vil varme dig op helt inde fra!
