Hjertelig Toscansk Kylling og Cannellini Bønnesuppe.

Hjertelig Toscansk Kylling- og Cannellini-bønnesuppe

Dette er en klassisk italiensk suppe, der kombinerer mørt kyllingekød, cremede cannellini-bønner og en blanding af aromatiske grøntsager. Infunderet med hvidløg, rosmarin og timian er denne trøstende ret perfekt til en hyggelig aften. Smagene smelter sammen på smukkeste vis og skaber et sundt og nærende måltid, der med sikkerhed vil blive en favorit hos familien.

Ingredienser:

• 450 g benfrit, skindløst kyllingelår
• 2 dåser (à 15 oz hver) cannellini-bønner, drænet og skyllet
• 1 stort løg, hakket
• 3 fed hvidløg, hakket
• 3 gulerødder, skrællede og skåret i tern
• 2 stilke bladselleri, hakket
• 1,5 liter kyllingebouillon
• 240 ml hakket tomater (dåse eller frisk)
• 2 tsk friske timianblade
• 1 tsk tørret rosmarin
• 2 laurbærblade
• Salt og peber, efter smag
• 2 spsk olivenolie
• 60 g revet parmesanost
• 60 ml frisk persille, hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde ved medium varme. Tilsæt de hakkede løg, gulerødder og bladselleri. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde, ca. 5-7 minutter.
2. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter godt.
3. Skub grøntsagerne til siden i gryden og tilsæt kyllingelårene. Steg kyllingen, indtil den er gyldenbrun på begge sider, ca. 5 minutter på hver side. Når kyllingen er brunet, fjernes den fra gryden og sættes til side.
4. Tilsæt kyllingebouillon, hakket tomater, timian, rosmarin og laurbærblade i gryden. Lad det koge op.
5. Når bouillonen koger, tilsættes kyllingen igen, og varmen reduceres til en simretemperatur.
6. Dæk til og lad suppen simre i 25-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemkogt og mør.
7. Fjern kyllingen fra gryden endnu en gang, riv den i stykker med to gafler, og tilsæt de strimlede kyllingestykker i gryden.
8. Tilsæt cannellini-bønnerne og krydr suppen med salt og peber efter smag. Lad suppen simre i yderligere 10 minutter, så smagene kan blande sig.
9. Fjern laurbærbladene inden servering.
10. Server varm og toppet med revet parmesanost og friskhakket persille, hvis ønsket.

Nydelig din hjertelige Toscanske Kylling- og Cannellini-bønnesuppe med en skive sprødt brød for et virkelig tilfredsstillende måltid!