Mariusz Lewandowski
Hjertelig Champignon Tomat Basilikumsuppe
Den hjertelige Champignon Tomat Basilikumsuppe er en trøstende og nærende ret, der er perfekt til de kolde dage, hvor du har brug for noget varmt. Denne suppe kombinerer de jordagtige smage af champignon med den lyse syrlighed fra tomater og den duftende aroma fra frisk basilikum. Den er nem at lave og er fyldt med vitaminer og antioxidanter, hvilket gør den lige så sund som den er lækker.
Ingredienser:
Til suppebasen:
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 stort løg, hakket
– 4 fed hvidløg, presset
– 2 kopper skivede champignon (såsom kastanje- eller knap)
– 1 dåse (28 ounce) knuste tomater
– 4 kopper grøntsagsbouillon
– 1 tsk tørret oregano
– 1 tsk tørret timian
– Salt og peber efter smag
Til den sidste finish:
– 1 kop friske basilikumblade, hakket
– 1/2 kop fløde eller kokosfløde (valgfrit for en cremet konsistens)
– Revet Parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
Trin 1: Sautér grøntsagerne
1. Varm olien op i en stor gryde ved medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og sautér i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
3. Rør det pressede hvidløg i og steg i endnu et minut, indtil det dufter.
4. Tilsæt de skivede champignon og sautér i ca. 4-5 minutter, indtil de er møre og har afgivet deres saft.
Trin 2: Byg suppebasen
1. Hæld de knuste tomater og grøntsagsbouillon i.
2. Rør oregano og timian i.
3. Smag til med salt og peber.
4. Lad blandingen koge op, reducer så varmen og lad det simre i ca. 20 minutter, så smagene kan smelte sammen.
Trin 3: Afslut suppen
1. Rør de hakkede friske basilikumblade i.
2. Hvis du foretrækker en cremet suppe, tilsæt fløden eller kokosfløden og rør godt sammen.
3. Lad suppen simre i yderligere 5 minutter, smag til og juster krydringen efter behov.
Trin 4: Server
1. Hæld suppen i skåle.
2. Top med revet Parmesanost, hvis ønsket.
3. Server varm med sprødt brød ved siden af for et komplet måltid.
Nyde din hjertelige Champignon Tomat Basilikumsuppe! Det er en tilfredsstillende ret, der forener rige smage og trøstende varme.
