Joe Roshkovsky
Hjertelig Linsesalat med Spirer og Frisk Citronvinaigrette
Denne lækre og næringsrige salat kombinerer de sunde egenskaber ved spireret linser med de friske smagsvarianter fra en frisk citronvinaigrette. Perfekt som en let frokost eller en side ret, denne salat er fyldt med protein og fiber, hvilket gør den både tilfredsstillende og sund.
Ingredienser:
Til Salaten:
– 1 kop spireret linser
– 1 kop cherrytomater, halverede
– 1 agurk, i tern
– 1 rød peberfrugt, i tern
– 1/4 rødløg, fint skåret
– 1/4 kop hakket frisk persille
– 1/4 kop smuldret fetaost
– 1 avocado, i tern
– Salt og peber efter smag
Til Citronvinaigretten:
– 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
– 3 spiseskefulde frisk citronsaft
– 1 tsk citronskal
– 1 tsk Dijon sennep
– 1 tsk honning
– 1 fed hvidløg, presset
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
Trin 1: Forbered Salaten
1. Kog de Spirerede Linser: Skyl de spirerede linser grundigt, hvis de ikke allerede er kogt. Placer dem i en mellemstor gryde, dæk med vand, og bring det i kog. Reducér varmen og lad dem simre i ca. 5-7 minutter, eller indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Kombiner Grøntsager og Linser: I en stor salatskål blandes de kogte og afkølede linser, cherrytomater, agurk, rød peberfrugt, rødløg og persille.
Trin 2: Lav Citronvinaigretten
3. Bland Dressingen: I en lille skål eller et glas med låg piskes ekstra jomfru olivenolie, frisk citronsaft, citronskal, Dijon sennep, honning, presset hvidløg, salt og peber sammen, indtil det er velblandet.
Trin 3: Saml Salaten
4. Tilføj Dressingen: Hæld citronvinaigretten over salatblandingen og vend godt sammen, så alle ingredienser er godt dækket af dressingen.
5. Tilføj de Sidste Finpudsninger: Vend forsigtigt avocado og smuldret fetaost i. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
Trin 4: Server
6. Server og Nyd: Server salaten med det samme, eller lad den køle i køleskabet i 15-30 minutter for at lade smagene flette sig sammen. Nyd denne hjertelige og sprøde salat for sig selv eller som en side ret til din yndlings hovedret.
