Seweryn Dominsky
Hjertelig Quinoa og Rød Linsefornøjelse
Denne næringsrige ret kombinerer de rige smage af quinoa og røde linser og skaber et hjerteligt og tilfredsstillende måltid, perfekt til frokost eller middag. Pakket med proteiner, fiber og essentielle næringsstoffer, er det et dejligt valg for enhver, der søger en sund og mættende tallerken. Tilsætningen af friske grøntsager og aromatiske krydderier tilføjer dybde og lysstyrke til denne lækre ret.
Ingredienser:
– 1 kop quinoa
– 1 kop røde linser
– 1 løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 gulerod, i tern
– 1 peberfrugt, i tern
– 1 squash, i tern
– 1 dåse (14,5 oz) flåede tomater
– 4 kopper grøntsagsbouillon
– 2 tsk spidskommen
– 1 tsk gurkemeje
– 1 tsk paprika
– Salt og peber efter smag
– 2 spsk olivenolie
– Frisk koriander til pynt
– Citronbåde til servering
Instruktioner:
1. Skyl quinoa og røde linser separat under koldt vand, indtil vandet er klart. Sæt til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det fint hakkede løg og presset hvidløg og svits i ca. 5 minutter, indtil løget bliver gennemsigtigt.
3. Tilsæt de hakkede gulerødder, peberfrugt og squash i gryden. Steg i yderligere 5 minutter under hyppig omrøring.
4. Rør spidskommen, gurkemeje og paprika i. Lad krydderierne riste i ca. 1 minut for at forstærke deres aroma.
5. Tilsæt den skyllede quinoa og røde linser i gryden og bland med grøntsagerne og krydderierne.
6. Hæld de flåede tomater (med saften) og 4 kopper grøntsagsbouillon i gryden. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen og dæk gryden til. Lad simre i ca. 25-30 minutter, eller indtil quinoa og linser er møre, og væsken er næsten absorberet.
8. Når det er færdigt, løsn quinoa og linsemassen med en gaffel. Juster krydringen om nødvendigt.
9. Server den hjertelige Quinoa og Rød Linsefornøjelse varm, pyntet med frisk koriander og en citronskive på siden for en pikant finish.
Nyd denne nærende og smagfulde ret, der helt sikkert vil tilfredsstille dine smagsløg og nære din krop!
