Hjertelig Pesto Champignon Penne

Hjertelig Pesto Champignon Penne

Hjertelig Pesto Champignon Penne er en lækker og farverig italiensk pastaret, der kombinerer al dente penne pasta med de aromatiske smage af frisk pesto og jordagtige champignoner. Denne ret udgør et perfekt, trøstende måltid, der både er hurtigt at tilberede og pakket med næringsstoffer. Friskheden fra basilikumpestoen kontrasterer smukt med de velsmagende champignoner, hvilket gør det til en favorit hos både vegetarer og pastaentusiaster.

Ingredienser:
– 340 g penne pasta
– 2 kopper friske basilikumblade
– 1/2 kop revet Parmesanost
– 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
– 1/3 kop pinjekerner
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 1/4 tsk salt
– 1/4 tsk sort peber
– 450 g cremini- eller knap svampe, skåret i skiver
– 1 spiseske smør
– 60 ml fløde (valgfrit)
– Friskrevet Parmesanost til pynt (valgfrit)
– Friske basilikumblade til pynt (valgfrit)

Instruktioner:
1. Kog Pastaen: Start med at bringe en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt penne pastaen og kog den al dente i henhold til pakkeinstruktionerne. Dræn pastaen, gem ca. 1/2 kop af pastavandet, og sæt det til side.

2. Lav Pesto: Mens pastaen koger, lav pestoen. I en foodprocessor, bland basilikumbladene, Parmesanost, pinjekerner, hvidløg, salt og peber. Puls et par gange for at begynde at hakke ingredienserne. Derefter, mens processoren kører, tilsæt langsomt olivenolien, indtil blandingen er glat og velblandet. Smag til og juster krydringen om nødvendigt.

3. Steg Svampene: Opvarm smørret i en stor pande ved middel varme. Tilsæt de skivede champignoner og sautér, indtil de er møre og gyldenbrune, ca. 5-7 minutter. Krydr svampene med lidt salt og peber.

4. Kombiner Pasta og Pesto: Tilsæt den kogte penne pasta og pesto i panden med svampene. Bland alt sammen for at sikre, at pastaen er jævnt dækket af pestoen. Hvis saucen er for tyk, tilsæt noget af det gemte pastavand lidt ad gangen, indtil du opnår den ønskede konsistens.

5. Valgfri Kremethed: Hvis du foretrækker en mere cremet sauce, rør fløden i og lad det koge i yderligere 2-3 minutter, indtil det er varmet igennem.

6. Servering: Fordel pastaen i serveringsskåle. Pynt med ekstra friskrevet Parmesanost og friske basilikumblade, hvis det ønskes. Server straks.

Nyde din Hjertelig Pesto Champignon Penne med en side af salat eller sprødt hvidløgsbrød for et fuldendt, tilfredsstillende måltid!