Hjertelig oksekød stroganoff med bløde nudler og cremet svampesauce

Hjertelig Oksekød Stroganoff med Bløde Ægnudler og Cremet Champignonsauce

Oksekød Stroganoff er en klassisk russisk ret kendt for sin fyldighed og rige smag. Denne opskrift inkluderer bløde strimler af oksekød kogt i en cremet champignonsauce, serveret over en seng af ægnudler. Den robuste og velsmagende kombination er perfekt til et trøstende måltid, der helt sikkert vil tilfredsstille.

Ingredienser:

• 450 g oksefilet eller oksemørbrad, skåret i tynde strimler
• 225 g ægnudler
• 2 spsk olivenolie
• 1 medium løg, fint hakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 225 g champignon eller champignonknapper, skiver
• 240 ml oksebouillon
• 240 ml creme fraiche
• 1 spsk sennep
• 1 spsk hvedemel
• 2 spsk smør
• Salt og peber efter smag
• Frisk persille, hakket (valgfrit, til pynt)

Instruktioner:

1. Begynd med at koge ægnudlerne i henhold til pakkeinstruktionerne. Når de er kogte, drænes de og sættes til side.
2. I en stor pande opvarmes olivenolien ved middelhøj varme. Tilsæt oksekødsstrimlerne, krydr med salt og peber, og steg indtil kødet er brunet på alle sider. Dette bør tage ca. 4-5 minutter. Tag oksekødet op af panden og sæt det til side.
3. I den samme pande tilsættes smørret og lad det smelte. Tilsæt derefter det hakkede løg og hvidløg, og steg indtil løget er blødt og klart, ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt de skivede champignons til panden og steg, indtil de afgiver deres saft og er let brune, cirka 5 minutter.
5. Strø melet over champignonblandingen og rør godt for at inkorporere. Dette vil hjælpe med at tykne saucen.
6. Hæld gradvist oksebouillonen i, mens der røres kontinuerligt for at undgå klumper. Bring blandingen i kog.
7. Sænk varmen til lav, og rør creme fraiche og sennep i, indtil saucen er glat og cremet.
8. Tilsæt de stegte oksekødsstrimler til panden og sørg for, at de er godt dækket af saucen. Lad blandingen simre yderligere i 5 minutter for at varme igennem.
9. Server oksekød Stroganoff over en tallerken med varme ægnudler. Pynt med hakket frisk persille, hvis ønsket.

Ny kogepotent og lækker Oksekød Stroganoff med Bløde Ægnudler og Cremet Champignonsauce!