Joe Roshkovsky
Hjertelig oksekød stroganoff: En klassisk comfort food-ret med ømhed og rige smagsvarianter
Oksekød Stroganoff er en trøstende og hjertelig ret, perfekt til en hyggelig middag. Denne klassiske opskrift forener ømme stykker oksekød med en rig og krydret champignonsauce, serveret over en seng af ægnudler. Det er en tidløs favorit, der bringer varme og glæde til ethvert måltid.
Ingredienser:
Til Stroganoff:
– 450 g oksemørbrad eller oksemørbrad, skåret i strimler
– Salt og peber, efter smag
– 2 spsk vegetabilsk olie
– 1 medium løg, finthakket
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 225 g champignoner, skiver
– 2 spsk hvedemel
– 2,5 dl oksefond
– 2,5 dl creme fraiche
– 1 spsk Dijon sennep
– 1 spsk Worcestershire sauce
– 2 spsk frisk persille, hakket (til pynt)
Til Ægnudler:
– 340 g ægnudler
– 1 spsk smør
Fremgangsmåde:
Forbered Stroganoff’en:
1. Krydr oksekødstrimlerne med salt og peber.
2. Opvarm vegetabilsk olie på en stor pande ved middelhøj varme.
3. Tilsæt oksekødstrimlerne på panden og steg, indtil de er brunede på alle sider, ca. 4-5 minutter. Tag oksekødet fra panden og sæt til side.
4. Tilsæt det hakkede løg til panden og kog, indtil det er blødt, cirka 3 minutter.
5. Tilsæt hvidløg og skiver champignoner til panden. Steg, indtil champignonerne er møre og har frigivet deres saft, cirka 5-7 minutter.
6. Drys melet over champignonblandingen og rør godt sammen. Steg i 1-2 minutter for at fjerne den rå melsmag.
7. Hæld langsomt oksefonden i, mens du konstant rører for at undgå klumper. Bring blandingen i kog.
8. Skru ned for varmen, og tilsæt den stegte oksekød til panden.
9. Rør creme fraiche, Dijon sennep og Worcestershire sauce i. Bland godt, indtil saucen er cremet og glat.
10. Lad det simre i yderligere 5 minutter, så smagene kan smelte sammen.
Forbered Ægnudlerne:
1. Mens stroganoff’en simrer, bring en stor gryde med letsaltet vand i kog.
2. Tilsæt ægnudlerne og kog efter pakkeanvisningen, indtil de er al dente.
3. Dræn nudlerne og kom dem tilbage i gryden. Vend med smørret, indtil nudlerne er godt dækket og blanke.
Servering:
1. Fordel de kogte ægnudler på serveringsfade.
2. Skeen oksekød stroganoff over nudlerne.
3. Pynt med hakket frisk persille.
Nyder din hjertelige og lækre Oksekød Stroganoff, perfekt til et trøstende måltid, der bringer glæde og varme til ethvert bord!
