John Washington
Hjertelig Oksekød og Byg Pilaf: En Nærende Blanding af Korn og Protein
Denne trøstende og nærende ret kombinerer mørt oksekød med den nøddeagtige smag af byg og friskheden fra sprøde, grønne ærter. Resultatet er et rigt og tilfredsstillende måltid, der er perfekt til familiemiddage eller madlavning på forhånd. Både velsmagende og nærende, denne Hjertelige Oksekød og Byg Pilaf bliver helt sikkert en favoritopskrift i dit hjem.
Ingredienser:
Til oksekødet:
– 450g oksekød i grydestykker
– 1 spsk olivenolie
– 1 medium løg, fint hakket
– 3 fed hvidløg, presset
– 1 tsk stødt sort peber
– 1 tsk salt
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1/2 tsk paprika
– 4 kopper oksebouillon
Til pilaffen:
– 1 kop perlebyg, skyllet
– 1 kop frosne grønne ærter
– 2 gulerødder, i tern
– 1 peberfrugt, hakket
– 1/2 tsk salt
– 1/2 tsk sort peber
– 1 spsk frisk persille, hakket (valgfrit, til pynt)
Instruktioner:
1. Forbered oksekødet:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde eller hollandaisesovn ved middelhøj varme.
2. Tilsæt oksekødet og brun det på alle sider, ca. 5-7 minutter.
3. Tilføj det hakkede løg og pressede hvidløg og sautér, indtil løget er klart, ca. 3-4 minutter.
4. Krydr med stødt sort peber, salt, stødt spidskommen og paprika. Rør krydderierne sammen med oksekød og løg.
5. Hæld oksebouillonen i, bring blandingen i kog, og reducer derefter varmen. Dæk til og lad det simre i ca. 1 time, eller indtil oksekødet er mørt.
2. Forbered pilaffen:
1. Mens oksekødet tilberedes, skylles perlebyggen under koldt vand.
2. Efter at oksekødet har simret i 1 time, tilsættes byggen til gryden.
3. Rør de ternede gulerødder og hakket peberfrugt i.
4. Krydr med salt og sort peber.
5. Dæk gryden igen og lad det simre ved svag varme i yderligere 45 minutter, eller indtil byggen er mør og har optaget en stor del af bouillonen.
6. I de sidste 10 minutter af tilberedningen tilsættes de frosne grønne ærter, og det hele røres sammen.
3. Server:
1. Når byggen er kogt og grøntsagerne er møre, smag til og juster krydringen efter behov.
2. Server pilaffen varm, evt. med frisk persille på toppen.
Nyd denne velsmagende og velafbalancerede Hjertelige Oksekød og Byg Pilaf som hovedret og nyd kombinationen af mørt oksekød og nærende korn i hver mundfuld.
