Hjertelig norsk gul ærte- og vintersuppe med grøntsager

Hjertelig Norsk Gule Erter og Vintergrønnsakssuppe

Denne autentiske norske suppen kombinerer varmen og komforten av gule erter med de rike, jordaktige smakene av vintergrønnsaker. Det er en næringsrik, hjertelig rett som er perfekt for kalde dager og vil la deg føle deg koselig og tilfreds. Tradisjonelt nytes i Norge, men nå kan du gjenskape denne suppen på ditt eget kjøkken med enkle og sunne ingredienser.

Ingredienser:

• 2 kopper tørre gule erter, skylt og drenert
• 1 stor løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 gulrøtter, i terninger
• 2 pastinakker, i terninger
• 1 liten kålrabi, skrellet og i terninger
• 4 kopper grønnsaks- eller kyllingbuljong
• 4 kopper vann
• 2 laurbærblader
• 1 ts tørket timian
• 1 ts tørket rosmarin
• Salt og pepper etter smak
• Fersk persille, hakket (til pynt)
• Sitronbåter (valgfritt, til servering)

Fremgangsmåte:

1. I en stor kjele, varm litt olje over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
2. Tilsett hvitløk, gulrøtter, pastinakker og kålrabi. Surr i ytterligere 5-7 minutter til grønnsakene begynner å mykne.
3. Tilsett de gule ertene, grønnsaks- eller kyllingbuljong og vann i kjelen.
4. Tilsett laurbærblader, tørket timian og tørket rosmarin. Rør godt for å blande alle ingrediensene.
5. Bring blandingen til å koke, reduser deretter varmen til lavt og la småkoke uten lokk i 1-1,5 timer til ertene er møre og suppen har tyknet. Rør av og til for å forhindre at ertene fester seg i bunnen av kjelen.
6. Når suppen har nådd ønsket konsistens, fjern laurbærbladene og smak til med salt og pepper.
7. Øs suppen i skåler og pynt med fersk persille. Server med sitronbåter ved siden av, om ønskelig, for en frisk smak.

Nyt den deilige og varmende norske Gule Erter og Vintergrønnsakssuppen!