Seweryn Dominsky
Hjertelig marokkansk linsesuppe: En smakfull kulinarisk reise
Denne hjertelige marokkanske linsesuppen er en rik og varmende rett som fanger essensen av marokkansk matlaging. Den er fylt med aromatiske krydder, næringsrike linser og en blanding av grønnsaker, noe som gjør den til et næringsrikt og tilfredsstillende måltid som er perfekt til enhver tid på året. Blandingen av smaker vil transportere deg direkte til de travle gatene i Marokko.
Ingredienser:
– 1 kopp grønne eller brune linser, skyllet og drenert
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, finhakket
– 3 fedd hvitløk, hakket
– 2 gulrøtter, i terninger
– 2 selleristilker, i terninger
– 1 rød paprika, i terninger
– 1 boks (14,5 oz) hakket tomater
– 6 kopper grønnsakskraft
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts malt koriander
– 1 ts malt gurkemeie
– 1/2 ts malt kanel
– 1/2 ts malt ingefær
– 1/2 ts malt paprika
– 1/4 ts malt cayennepepper (valgfritt)
– Salt og pepper etter smak
– 1/4 kopp finhakket fersk koriander (valgfritt)
– Sitronbåter til servering
Instruksjoner:
1. Forbered Grønnsakene:
Begynn med å varme olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitrøk, og fres til de blir gjennomsiktige og duftende, ca. 3-4 minutter.
2. Tilsett Grønnsakene:
Tilsett gulrøtter, selleri og rød paprika i kjelen. Kok i ytterligere 5-7 minutter, rør av og til, til grønnsakene begynner å bli myke.
3. Krydre Det Opp:
Tilsett malt spisskummen, malt koriander, malt gurkemeie, malt kanel, malt ingefær, malt paprika og cayennepepper (hvis du velger å bruke det). Rør godt for å blande og la krydderene ristes i ca. ett minutt for å frigjøre smakene.
4. Tilsett Linser og Tomater:
Rør inn linsene og boksen med hakkede tomater (med juice), sørg for at alt er godt blandet.
5. Hell i Buljongen:
Tilsett grønnsakskraften i kjelen og la blandingen koke opp. Når det begynner å koke, reduser varmen til lav og la det putre. Dekk til kjelen og kok i ca. 30-35 minutter, eller til linsene er møre.
6. Smak Til:
Etter at linsene er kokt, smak til suppen med salt og pepper etter ønske. Juster andre krydder etter behov.
7. Server:
Øs suppen i boller og pynt med fersk hakket koriander hvis ønskelig. Server med sitronbåter ved siden av for en ekstra frisk smak.
Nyt denne hjertelige marokkanske linsesuppen som et næringsrikt måltid alene eller sammen med sprøtt brød eller en salat. Velbekomme!
