Seweryn Dominsky
“`html
Hjertelig Kylling Paprikash: En Traditionel Ungarsk Trøstende Ret
Kylling Paprikash er en klassisk ungarsk ret kendt for sin rige, cremede sauce og kraftfulde smag. Retten indeholder møre kyllingestykker simret i en robust sauce lavet af paprika, tomater og creme fraiche. Den serveres traditionelt over nudler eller med dumplings, hvilket gør den til et trøstende måltid perfekt til enhver lejlighed.
Ingredienser:
Til kyllingen:
– 4 benede, med skind kyllingelår
– 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
– 1 stort løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 2 spiseskefulde sød ungarsk paprika
– 1 tsk stærk ungarsk paprika (valgfrit, for ekstra varme)
– 1 peberfrugt, skåret
– 2 spiseskefulde tomatpuré
– 1 kop kyllingebouillon
– 1 kop creme fraiche
– Salt og peber efter smag
Til servering:
– Nudler eller dumplings
– Hakket frisk persille (valgfrit, som pynt)
Instruktioner:
1. Forbered kyllingen: Dup kyllingelårene tørre med køkkenrulle og krydr dem med salt og peber på begge sider.
2. Steg kyllingen: I en stor, tykbundet stegepande eller gryde, varm vegetabilsk olie over middelhøj varme. Tilsæt kyllingelårene med skindsiden nedad og steg, indtil skindet er gyldentbrunt og sprødt, cirka 5-7 minutter. Vend kyllingen og steg yderligere i 5 minutter. Tag kyllingen op fra panden og sæt til side.
3. Sautér aromatiske grøntsager: I samme pande tilsættes det hakkede løg og sauteres over medium varme, indtil det er blødt og klart, cirka 5 minutter. Tilsæt presset hvidløg og steg i et minut, mens du rører jævnligt.
4. Tilsæt paprika og grøntsager: Drys den søde og stærke ungarske paprika over løg og hvidløg og rør for at fordele jævnt. Tilsæt skåret peberfrugt og steg i et par minutter, indtil peberfrugterne begynder at blive bløde.
5. Inkorporer tomatpuré og bouillon: Rør tomatpuréen i, så den blandes godt med de andre ingredienser. Hæld langsomt kyllingebouillonen i, mens du skraber eventuelle brune bidder fra bunden af panden. Lad blandingen simre op.
6. Simmér kyllingen: Læg kyllingelårene tilbage i panden skindsiden opad. Skru ned for varmen, dæk til, og lad kyllingen simre stille i cirka 30-35 minutter, eller indtil kyllingen er gennemkogt og mør.
7. Færdiggør saucen: Tag kyllingelårene op fra panden igen. Rør creme fraichen ind i saucen, indtil den er godt blandet og cremet. Juster krydringen med salt og peber efter smag.
8. Server: Læg kyllingelårene tilbage i panden og hæld lidt af saucen over. Server Kylling Paprikash over nudler eller dumplings, pyntet med hakket frisk persille, hvis det ønskes.
Nyd din hjertelige skål Kylling Paprikash!
“`
