Joe Roshkovsky
Hjertelig Kylling- og Kikærtesuppe: En Næringsrig og Varmende Ret til Kolde Dage
Denne hyggelige og hjertelige kylling- og kikærtesuppe er den perfekte ret til at varme dig op på en kold dag. Med masser af protein fra kyllingen og kikærterne samt en masse nærende grøntsager, er denne suppe både tilfredsstillende og sund for dig. Krydderurter og krydderier tilføjer dybde til smagen, hvilket gør den til en favorit til enhver lejlighed.
Ingredienser:
– 1 spiseskefuld olivenolie
– 1 mellemstort løg, hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 2 mellemstore gulerødder, skrællede og skåret i tern
– 2 selleristænger, skåret i tern
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret oregano
– 1 tsk stødt spidskommen
– 450 g benfri, skinkeløse kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
– 1 liter kyllingebouillon
– 1 dåse (425 g) kikærter, drænet og skyllet
– 1 dåse (411 g) hakkede tomater
– 1 laurbærblad
– Salt og peber efter smag
– 200 g frisk spinat, hakket
– 2 spiseskefulde frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
- Opvarm olivenolie i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og steg det indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt det pressede hvidløg og steg det yderligere et minut, indtil det dufter godt.
- Tilsæt gulerødder og selleri til gryden. Steg under omrøring indtil grøntsagerne begynder at blive bløde, ca. 5-7 minutter.
- Krydr med timian, oregano og spidskommen, rør så grøntsagerne er dækket af krydderierne.
- Tilsæt kyllingestykkerne til gryden og steg dem indtil de er gyldne på alle sider, ca. 5-7 minutter.
- Hæld kyllingebouillon, kikærter, hakkede tomater (med saften) og laurbærbladet i. Skru op for varmen og lad suppen koge op. Når det koger, skru ned for varmen og lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemkogt, og grøntsagerne er møre.
- Krydr med salt og peber efter smag. Hvis du ønsker det, fjern laurbærbladet på dette tidspunkt.
- Rør i den hakkede spinat og lad den koge i yderligere 2-3 minutter, indtil den falder sammen.
- Server suppen varm, garneret med frisk persille hvis ønsket. Nyd din hjertelige kylling- og kikærtesuppe!
