Joe Roshkovsky
Sund Kritharaki Tomat- og Urteovn
Kritharaki, også kendt som orzo, er en alsidig pasta, der ligner ris. Denne lækre ovnret kombinerer Kritharaki, saftige tomater og friske urter for at lave en velsmagende og trøstende ret. Perfekt til hverdagsaftener eller familiesammenkomster, er denne ovnret rig på smag og næringsstoffer og vil med sikkerhed falde i alles smag.
Ingredienser:
– 1 kop Kritharaki (orzo pasta)
– 1 dåse (14,5 oz) hakkede tomater
– 1 kop tomatsovs
– 1 lille løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 1 kop grøntsagsbouillon
– 1 kop vand
– 1 kop revet mozzarella ost
– 1/2 kop revet Parmesan ost
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 spiseskefuld frisk basilikum, hakket (eller 1 tsk tørret basilikum)
– 1 spiseskefuld frisk persille, hakket (eller 1 tsk tørret persille)
– 1 tsk tørret oregano
– Salt og peber, efter smag
Instruktioner:
1. Forvarm din ovn til 375°F (190°C).
2. Opvarm olivenolien i en stor ovnfast pande ved middelhøj varme.
3. Tilsæt hakket løg og steg det, indtil det bliver klart, cirka 3-4 minutter.
4. Rør hvidløget i og steg det i yderligere et minut, indtil det dufter.
5. Tilsæt de hakkede tomater, tomatsovs, grøntsagsbouillon og vand til panden. Rør godt for at blande.
6. Tilsæt Kritharaki (orzo pasta) til blandingen. Rør, så al pastaen er dækket af væsken.
7. Krydr med tørret oregano, salt og peber. Bland godt.
8. Lad blandingen simre, mens du lejlighedsvis rører, indtil pastaen næsten er kogt igennem, cirka 8-10 minutter.
9. Rør basilikum og persille i.
10. Drys mozzarella ost og Parmesan ost jævnt over toppen af pasta blandingen.
11. Flyt panden til den forvarmede ovn og bag i 15-20 minutter, eller indtil osten er smeltet og boblende, og ovnen er gyldenbrun på toppen.
12. Fjern forsigtigt fra ovnen og lad det køle af et par minutter, inden servering.
Nyd din Sund Kritharaki Tomat- og Urteovn med en side af salat eller hvidløgsbrød for et komplet og tilfredsstillende måltid.
