Hjertelig Kerala-stil fiskesuppe: En udsøgt sydindisk lækkerbisken

Lækker Kerala-Style Fiskekarry: En Udsøgt Sydindisk Delikatesse

Dyk ned i de rige smage fra Sydindien med denne autentiske Kerala-Style Fiskekarry. Kendt for sine livlige krydderier, kokosmælk og tang fra tamarind, er denne ret en sand repræsentation af Keralas rige kystnære mangfoldighed og unikke kulinariske arv. Uanset om den serveres med dampende ris eller friske rotis, lover denne karry et tilfredsstillende og mindeværdigt måltid.

Ingredienser ###

Til Fiskemarinaden:
– 500 g faste hvide fiskefileter (som kongefisk eller torsk), skåret i stykker
– 1/2 tsk gurkemejepulver
– 1/2 tsk chilipulver
– Salt, efter smag

Til Karryen:
– 2 spsk kokosolie
– 1 tsk sennepsfrø
– 1 tsk fenegreekfrø
– 2 tørrede røde chilier
– 1 stort løg, fint hakket
– 2 kviste karryblade
– 4 fed hvidløg, presset
– 1 tommelstykke ingefær, revet
– 2 grønne chilier, skåret
– 1 mellemstor tomat, hakket
– 1 tsk chilipulver
– 1 tsk korianderpulver
– 1/2 tsk gurkemejepulver
– 200 ml kokosmælk
– 200 ml vand
– 1 spsk tamarindpasta
– Salt, efter smag

Instruktioner ###

Marinér Fisken:
1. I en skål blandes fiskestykkerne med gurkemejepulver, chilipulver og salt.
2. Lad det stå i 20 minutter for at lade smagene trække ind.

Tilbered Karryen:
1. Opvarm kokosolien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt sennepsfrøene og lad dem sprænge. Tilsæt herefter fenegreekfrøene og tørrede røde chilier, og steg i et minut.
3. Tilsæt de hakkede løg og steg, indtil de er gyldne. Dette vil tage ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt karryblade, presset hvidløg, revet ingefær og grønne chilier. Steg videre i 2-3 minutter, indtil det dufter skønt.
5. Tilsæt de hakkede tomater og kog, indtil de bliver bløde og mosede.
6. Bland chilipulver, korianderpulver og gurkemejepulver i. Steg i 2-3 minutter.
7. Hæld kokosmælk og vand i. Rør godt og lad det småsimre.
8. Tilsæt tamarindpasta og salt. Juster smagen efter behov.
9. Læg forsigtigt de marinerede fiskestykker i panden. Lad det simre i 10-12 minutter, eller indtil fisken er gennemkogt og smagene har blandet sig.
10. Pynt med friske karryblade og server varm med ris eller rotis.

Nyd din lækre Kerala-Style Fiskekarry, en sand hyldest til Sydindiens frodige, krydderiladede køkken!