Joe Roshkovsky
Hjertelig italiensk Meatball Stroganoff: En fusion af klassisk komfort og rige italienske smage
Denne Hjertelige italienske Meatball Stroganoff kombinerer de dristige smage fra det italienske køkken med den cremede komfort fra en traditionel stroganoff. Møre kødboller simres i en velsmagende svampesauce beriget med italienske krydderier og serveres over et lag af ægnudler. Denne ret bringer en dejlig twist til den klassiske stroganoff, hvilket gør den til et hjerteligt og velsmagende måltid perfekt til enhver lejlighed.
Ingredienser:
– 450 g hakket oksekød
– 1/2 kop rasp
– 1/4 kop revet Parmesan ost
– 1 stort æg
– 2 fed hvidløg, hakket
– 1 spsk italienske krydderier
– Salt og peber efter smag
– 2 spsk olivenolie
– 1 mellemstor løg, fint hakket
– 225 g champignoner, skiver
– 475 ml oksefond
– 240 ml creme fraiche
– 2 spsk hvedemel
– 340 g ægnudler
– Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Forbered kødbollerne: I en stor skål blandes hakket oksekød, rasp, Parmesan ost, æg, hakket hvidløg, italienske krydderier, salt og peber. Bland indtil det er godt kombineret. Form blandingen til små kødboller (ca. 2,5 cm i diameter).
2. Steg kødbollerne: Opvarm olivenolien i en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt kødbollerne og steg dem, mens du vender dem lejlighedsvis, indtil de er gyldne på alle sider og gennemstegte (ca. 8-10 minutter). Tag kødbollerne op af panden og sæt dem til side.
3. Forbered saucen: I den samme pande tilsættes det hakkede løg og skiverne af champignon. Steg under omrøring lejlighedsvis, indtil løgene er klare og champignonerne er gyldne (ca. 5-7 minutter).
4. Lav saucebasen: Drys mel over løg og champignonblandingen. Rør for at dække jævnt og lad det koge i yderligere et minut. Gradvist tilsæt oksefonden, mens du konstant rører for at forhindre klumper. Bring blandingen i kog og kog, indtil saucen tykner (ca. 5 minutter).
5. Færdiggør saucen: Skru ned for varmen, og rør creme fraiche i. Tilsæt de stegte kødboller i panden og lad dem simre, indtil de er varmet igennem (ca. 5 minutter). Smag til med ekstra salt og peber efter smag.
6. Kog nudlerne: Mens saucen simrer, kog ægnudlerne efter anvisningerne på emballagen. Dræn nudlerne og sæt dem til side.
7. Samle retten: Server kødbollerne stroganoff over et lag kogte ægnudler. Pynt med friskhakket persille.
8. Nyd! Denne Hjertelige italienske Meatball Stroganoff smager bedst frisk og varm. Del den med familie og venner for et dejligt måltid, der kombinerer det bedste fra italiensk og komfortmads køkkener.
