Joe Roshkovsky
Hjertelig Shepherd’s Pie: En Trøstende Klassiker med Næringsrige Ingredienser
Shepherd’s Pie er en klassisk trøstende ret, der kombinerer lag af saftigt hakket kød, cremede mosede kartofler og en blanding af grøntsager. Denne sunde ret er fantastisk til familiemiddage og kan forberedes i forvejen, hvilket gør den lige så praktisk som den er lækker.
Ingredienser:
Til kødfylden:
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 stort løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, pressede
– 450 g hakket lammekød (eller oksekød, hvis foretrækkes)
– 2 spiseskefulde tomatpuré
– 2 1/2 dl okse- eller hønsebouillon
– 2 1/2 dl frosne ærter og gulerødder
– 1/2 tsk tørret timian
– 1/2 tsk tørret rosmarin
– Salt og peber, efter smag
Til de mosede kartofler:
– 900 g kartofler, skrællede og hakket
– 1 1/4 dl mælk
– 1/2 dl smør
– Salt og peber, efter smag
Instruktioner:
1. Forbered de mosede kartofler
a. Kog de hakkede kartofler i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre (ca. 15-20 minutter).
b. Dræn vandet og kom kartoflerne tilbage i gryden.
c. Tilføj mælk og smør, og mos kartoflerne, indtil de er glatte og cremede. Smag til med salt og peber. Stil til side.
2. Tilbered kødfylden
a. Opvarm olivenolien i en stor stegepande over medium varme.
b. Tilsæt løg og hvidløg og sautér, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
c. Tilsæt det hakkede lammekød (eller oksekød) og steg det, imens det smuldres med en ske.
d. Rør tomatpuréen i og steg i endnu et minut.
e. Tilsæt bouillonen, og tilsæt ærter og gulerødder, tørret timian og rosmarin. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil saucen er tyknet. Smag til med salt og peber.
3. Saml Shepherd’s Pie
a. Forvarm din ovn til 200°C.
b. Fordel kødfylden jævnt i et ovnfast fad.
c. Top med et jævnt lag mosede kartofler og udjævn det med en paletkniv. Hvis ønsket, kan du lave et dekorativt mønster på toppen med tænderne på en gaffel.
4. Bag og server
a. Bag i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil toppen er gylden, og fyldet bobler i kanterne.
b. Lad Shepherd’s Pie køle af i et par minutter, inden servering.
Nyd denne hjertelige og trøstende Shepherd’s Pie, perfekt til et hyggeligt familiemåltid!
