Seweryn Dominsky
Hjertelig Græskar Tortellini i Flødet Parmesansauce
Denne dejlige ret kombinerer de velkendte smage af græskarfyldte tortellini med en rig og cremet Parmesansauce. Perfekt til en hyggelig middag, er denne opskrift ikke kun lækker, men også en god måde at nyde sæsonbestemte ingredienser på. De møre tortellini passer smukt sammen med den velsmagende sauce og gør hvert bid til en varm og tilfredsstillende oplevelse.
Ingredienser:
Til Græskar Tortellini:
– 1 kop dåsegræskarpuré
– 1/2 kop ricotta ost
– 1/4 kop revet Parmesan ost
– 1 æggeblomme
– 1/4 teske muskatnød
– Salt og peber, efter smag
– 1 pakke friske wonton skaller
Til Flødet Parmesansauce:
– 2 spiseskefulde smør
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 kop fløde
– 1 kop revet Parmesan ost
– Salt og peber, efter smag
– Frisk persille, hakket (til garnish)
Instruktioner:
Til Græskar Tortellini:
1. I en mellemstor skål, bland græskarpuré, ricotta ost, Parmesan ost, æggeblomme, muskatnød, salt og peber sammen indtil det er godt blandet.
2. Læg wonton skallerne ud på en ren overflade. Placer en teskefuld af græskarblandingen i midten af hver wonton skalle.
3. Brug en lille børste eller din finger til at fugte kanterne af wonton skallerne med vand.
4. Fold hver wonton skalle diagonalt for at danne en trekant, tryk kanterne for at lukke. Saml de to nederste hjørner og pres for at forsegle og danne tortellini formen.
5. Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilføj tortellini og kog i 3-4 minutter, eller indtil de stiger op til overfladen. Tag dem op med en hulske og sæt til side.
Til Flødet Parmesansauce:
1. Smelt smørret i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt presset hvidløg og lad det koge i cirka 1 minut, indtil det dufter godt.
2. Hæld fløden i og bring det i kog. Lad det simre i 2-3 minutter, mens du rører jævnligt, indtil fløden begynder at tykne.
3. Skru ned for varmen og rør Parmesan osten i, indtil den er smeltet og glat. Smag til med salt og peber.
4. Tilføj de kogte tortellini til saucen og bland forsigtigt.
Til Servering:
1. Fordel tortellini på tallerkener.
2. Pynt med frisk persille og lidt ekstra revet Parmesan ost, hvis det ønskes.
3. Server straks og nyd din hjertelige Græskar Tortellini i Flødet Parmesansauce!
Denne ret vil helt sikkert være et hit ved dit middagsbord, da den kombinerer græskarets sødme med Parmesans ostens velsmag for en uforglemmelig måltid.
