Karol Smith
Hjertelig Græskar- og Feta-tærte: En Hyggelig Trøstemad med Spinat og Urter
Denne lækre græskar- og feta-tærte er den perfekte trøstemad til kølige aftener. En smagfuld blanding af cremet græskar, tangy feta ost og næringsrig spinat svøbt i en gylden, sprød dej gør måltidet til en fornøjelse, der kan nydes varm fra ovnen eller som en restesnak. Denne ret er pakket med levende urter og krydderier, der løfter græskarets naturlige sødme, hvilket gør den til et nærende og tilfredsstillende vegetarisk alternativ.
Ingredienser:
Til Dejen:
– 2 1/2 kopper mel
– 1 kop usaltet smør (koldt og i tern)
– 1/2 tsk salt
– 1/4 kop isvand
Til Fyldet:
– 1 lille græskar (skrællet, udstenet og skåret i tern)
– 1 kop feta ost (smuldret)
– 2 kopper frisk spinat (hakket)
– 1 stort løg (fint hakket)
– 2 fed hvidløg (presset)
– 1 spsk olivenolie
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret oregano
– Salt og peber efter smag
– 3 store æg
– 1/2 kop fløde
Instruktioner:
1. Forbered Dejen:
1. I en stor skål blandes melet og saltet.
2. Tilsæt de ternede smør til melblandingen og brug en tærtedejskærer eller gaffel til at blande, indtil blandingen ligner grove krummer.
3. Tilsæt gradvist isvandet, en spiseske ad gangen, mens dejen begynder at samle sig.
4. Form dejen til en skive, pak den ind i plastikfilm, og lad den køle i mindst 30 minutter.
2. Forbered Fyldet:
1. Forvarm din ovn til 190°C.
2. Vend græskarternene med en smule olivenolie og en knivspids salt og peber. Fordel dem på en bageplade og rist i 25-30 minutter, eller indtil de er møre. Sæt til side for at køle af.
3. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg det, indtil det er klart, cirka 5 minutter.
4. Tilsæt presset hvidløg, timian, oregano og hakket spinat til panden. Steg indtil spinaten er visnet, cirka 2-3 minutter. Fjern fra varmen og lad køle let af.
3. Saml Tærten:
1. I en stor skål blandes de ristede græskar, spinatblandingen og smuldret feta ost.
2. I en separat skål piskes æggene sammen med fløden. Smag til med salt og peber.
3. Hæld ægblandingen over græskar- og spinatblandingen og rør forsigtigt sammen.
4. Rul Dejen Ud og Fyld Tærten:
1. På en let meldrysset overflade rulles den afkølede dej ud, så den passer til en 9-tommers tærteform med lidt overhæng.
2. Overfør dejen til tærteformen og skær eventuelt overskydende dej af. Krøl kanterne efter ønske.
3. Hæld fyldet i den forberedte tærtedej.
5. Bag Tærten:
1. Bag i den forvarmede ovn i 35-40 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun og fyldet er sat.
2. Lad tærten køle lidt af, før den skæres og serveres.
Denne Hjertelige Græskar- og Feta-tærte vil med sikkerhed blive en favorit i familien med sin blanding af salte og søde smage indhyllet i en smørholdig skorpe. Den er perfekt til en hyggelig middag eller en festlig lejlighed!
