Joe Roshkovsky
Hjertelig Dutch Oven Kylling og Klidumplings
Denne Hjertelige Dutch Oven Kylling og Klidumplings er en klassisk trøstende ret, der kombinerer møre kyllingestykker, luftige hjemmelavede klidumplings og en rig, velsmagende bouillon fyldt med grøntsager. Denne ret er perfekt til hyggelige familiemiddage og vil helt sikkert varme dig op på en kølig dag.
Ingredienser:
Til Kyllingegryden:
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 stor løg, i tern
– 3 gulerødder, skiver
– 3 selleristilke, skiver
– 4 fed hvidløg, hakket
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret rosmarin
– Salt og peber efter smag
– 4 kopper kyllingebouillon
– 2 kopper kogt kylling, strimlet eller hakket
– 1 kop frosne ærter
– 1/2 kop fløde
Til Klidumplings:
– 2 kopper hvedemel
– 1 spiseskefuld bagepulver
– 1 tsk salt
– 1/4 kop (1/2 pind) koldt smør, skåret i tern
– 1 kop sødmælk
– 2 spiseskefulde frisk hakket persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor Dutch oven over medium varme. Tilsæt de hakkede løg og steg indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
2. Tilsæt de skivede gulerødder og selleri i gryden, og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blødgøre. Rør i den hakkede hvidløg og steg i endnu et minut.
3. Krydr grøntsagerne med tørret timian, tørret rosmarin, salt og peber. Rør det sammen.
4. Hæld kyllingebouillonen i og lad blandingen koge op. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt den kogte kylling og frosne ærter i gryden, og rør fløden i. Lad gryden varme igennem mens du forbereder klidumplingsene.
Til Klidumplings:
1. I en medium skål, pisk hvedemel, bagepulver og salt sammen.
2. Tilføj det kolde, skårne smør til melblandingen, og brug en dejskærer eller dine fingre til at arbejde smørret ind i melet, indtil det ligner grove smuldrer.
3. Hæld den sødmælk i og rør indtil det lige er kombineret. Hvis du bruger persille, fold den forsigtigt ind i klidumplingsdejen.
4. Brug en ske til at droppe skefulde af klidumplingsdejen ned i den simrende gryde. Du burde have ca. 8-10 dumplings.
5. Dæk Dutch oven til og lad dumplingsene dampe i 15 minutter, eller indtil de er gennemkogte og luftige.
Servering:
Øs kylling og klidumplings op i skåle, så hver portion har masser af både mør kylling og luftige dumplings. Server varmt og nyd smagen af denne klassiske ret, der giver trøst og varme.
