Mariusz Lewandowski
Hjertelig Svamp Stroganoff: En Trøstende Vegetarisk Fryd
Er du på udkig efter et hyggeligt og tilfredsstillende måltid uden kød? Denne Hjertelige Svamp Stroganoff er den perfekte trøstende mad, der er fyldt med rige, velsmagende smagsoplevelser. Med en blanding af svampe og en cremet sauce er denne ret sikker på at glæde både vegetarer og ikke-vegetarer. Server den over ægnudler eller ris for et komplet og tilfredsstillende måltid.
Ingredienser:
– 2 spiseskeer smør
– 1 spiseske olivenolie
– 1 stort løg, fint hakket
– 3 fed hvidløg, presset
– 450 gram blandede svampe (som cremini, portobello og shiitake), skiver
– 2 spiseskeer hvedemel
– 2 1/2 dl grøntsagsbouillon
– 2 1/2 dl creme fraiche
– 1 spiseske sennep
– 1 spiseske Worcestershire sauce (sørg for, at den er vegetarisk)
– 1 tsk røget paprika
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille, hakket (til pynt)
– Ægnudler eller ris (til servering)
Instruktioner:
1. Forbered Basen: Opvarm smørret og olivenolien på en stor pande ved middelhøj varme. Tilsæt det fint hakkede løg og svits, indtil det bliver gennemsigtigt og begynder at karamellisere, cirka 5-7 minutter.
2. Tilsæt Hvidløg og Svampe: Tilsæt det pressede hvidløg til panden og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter skønt. Tilsæt skiverne af svampe og steg, indtil de afgiver deres saft og bliver møre, cirka 10 minutter.
3. Lav Saucen: Drys melen over svampeblandingen og rør godt, så det dækker det hele. Tilsæt gradvist grøntsagsbouillon, mens du konstant rører for at undgå klumper. Lad det koge op, reducer derefter varmen og lad det simre i cirka 5 minutter, indtil saucen bliver tyk.
4. Skab Stroganoff Smag: Rør creme fraiche, sennep, Worcestershire sauce og røget paprika i. Lad det koge i yderligere 2-3 minutter under konstant omrøring, indtil alt er godt blandet og opvarmet. Smag til med salt og peber.
5. Server: Server svamp stroganoff over en seng af ægnudler eller ris. Pynt med friskhakket persille for et strejf af frisk farve og smag.
Nydt din Hjertelige Svamp Stroganoff, et trøstende og lækker måltid, der er perfekt til enhver aften i ugen!
