Hjertelig, cashmereagtig grønkål- og Vidalia løgsuppe med urte-kyssede cremethed.

Hjertelig, fløjsblød Grønkåls- og Vidalia-løgsuppe med Krydret Flødecreme

Denne trøstende suppe fremhæver den jordagtige, livlige smag af grønkål parret med den søde, milde smag af Vidalia-løg. Denne ret er ikke kun nærende, men tilbyder også en rig, fløjsblød tekstur, der føles forkælende uden at være for tung. Tilføjelsen af friske krydderurter løfter kompleksiteten og dybden af suppen, hvilket gør den til et perfekt valg til et hyggeligt aftensmåltid.

Ingredienser:

• 2 spsk olivenolie
• 1 stort Vidalia-løg, hakket
• 3 fed hvidløg, presset
• 1 stor bundt grønkål, stængler fjernet og blade hakket
• 4 kopper grøntsagsbouillon
• 1 stor kartoffel, skrællet og i tern
• 1 kop fløde
• 1 spsk frisk timian, hakket
• 1 tsk frisk rosmarin, hakket
• Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
• Sprødt brød, til servering (valgfrit)

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde ved medium varme. Tilsæt det hakkede Vidalia-løg og sautér, indtil det er blødt og gennemsigtigt, ca. 5 minutter.
2. Tilsæt det pressede hvidløg og steg i endnu et minut, omrør ofte for at undgå at brænde på.
3. Rør den hakkede grønkål i og steg, indtil den falder sammen, ca. 4-5 minutter.
4. Tilsæt de ternede kartofler og grøntsagsbouillon. Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil kartoflen er mør.
5. Blend suppen jævn med en stavblender. Alternativt kan du overføre suppen i portioner til en almindelig blender og blende, indtil den er jævn. Returner suppen til gryden.
6. Rør fløden, frisk timian og rosmarin i. Lad det simre i yderligere 5 minutter, så smagene smelter sammen.
7. Krydr med salt og friskkværnet sort peber efter smag.
8. Server varm, med sprødt brød ved siden af, hvis det ønskes. Nyd denne hjertelige, fløjsbløde grønkåls- og Vidalia-løgsuppe!