Hjertelig Æblegræskarsuppe: En Sund Efterårsfornøjelse.

Hjertelig Æble-Græskar Suppe: En Nærende Efterårsfornøjelse

Denne Hjertelige Æble-Græskar Suppe er den perfekte efterårsopskrift, der kombinerer den søde, syrlige smag af æbler med den rige, glatte smag af græskar. Perfekt til en hyggelig aften eller en festlig sammenkomst, er denne cremede suppe både trøstende og nærende. Blandingen af sæsonbestemte efterårsprodukter viser det bedste af høstsmag, afsluttet med et strejf af krydderi for at varme dig op.

Ingredienser:

• 2 kopper græskarpuré (frisk eller på dåse)
• 2 mellemstore æbler (såsom Granny Smith eller Honeycrisp), skrællede, udkernede og hakket
• 1 mellemstor løg, hakket
• 2 fed hvidløg, presset
• 4 kopper grøntsagsbouillon
• 1 kop æblemost
• 1 tsk stødt kanel
• 1/2 tsk stødt muskatnød
• 1/2 tsk stødt ingefær
• 1/4 tsk stødt nelliker
• Salt og peber efter smag
• 2 spsk olivenolie
• 1 kop fløde (valgfrit)
• Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. I en stor gryde varmes olivenolien op ved medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil det er klart og duftende, cirka 5 minutter.
2. Tilsæt de hakkede æbler til gryden, og lad dem koge i yderligere 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
3. Rør græskarpuré, grøntsagsbouillon og æblemost i gryden, og lad blandingen koge op.
4. Når det koger, skru ned for varmen og lad det simre. Tilsæt stødt kanel, muskatnød, ingefær og nelliker. Smag til med salt og peber.
5. Lad suppen simre i cirka 20 minutter, eller indtil æblerne er bløde.
6. Brug en stavblender (eller overfør suppen i portioner til en almindelig blender), og blend suppen glat.
7. Hvis det ønskes, rør fløden i for at tilføje fedme og cremethed til suppen.
8. Lad det simre i yderligere 5 minutter, og tag det derefter af varmen.
9. Løft suppen over i skåle, og pynt med hakket frisk persille.
10. Server varm med groft brød eller en sidesalat. Nyd din Hjertelige Æble-Græskar Suppe!