John Washington
Hjemmelavet Toscansk Hvid Bønne og Grønkålssuppe
Denne fyldige og sunde Toscanske Hvid Bønne og Grønkålssuppe er comfort food, når det er bedst. Fyldt med næringsrige grøntsager og robuste bønner er det en dejlig måde at varme sig på en kølig dag. Med en blanding af krydrede urter og et strejf af hvidløg lover den at være en publikumsfavorit. Perfekt til en sund frokost eller middag, denne suppe er både tilfredsstillende og let at tilberede.
Ingredienser:
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 stort løg, fint hakket
– 3 fed hvidløg, presset
– 2 store gulerødder, skrællede og skåret i tern
– 2 selleristilke, i tern
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret rosmarin
– 6 kopper grøntsagsbouillon
– 2 dåser hvide bønner (såsom cannellini eller Great Northern), drænet og skyllet
– 1 bundt grønkål, stilkene fjernet og bladene hakket
– 1 dåse ternede tomater
– Salt og peber efter smag
– 1/4 kop frisk persille, fint hakket
– Friskrevet parmesanost (valgfrit, til servering)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien: Opvarm olivenolien i en stor gryde ved medium varme.
2. Svits de aromatiske ingredienser: Tilsæt det hakkede løg og steg det, indtil det bliver klart, ca. 5 minutter. Tilsæt det pressede hvidløg og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter.
3. Tilsæt grøntsager: Rør de skårne gulerødder og selleri i, og lad dem koge, indtil de begynder at blive bløde, ca. 5-7 minutter.
4. Krydr: Drys tørret timian og rosmarin i og rør det sammen med grøntsagerne.
5. Tilsæt bouillon og bønner: Hæld grøntsagsbouillonen i og tilsæt de drænede og skyllede hvide bønner. Bring blandingen i kog.
6. Lad det simre: Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, så smagene kan modne.
7. Tilsæt grønkål og tomater: Rør den hakkede grønkål og dåsen med ternede tomater i. Lad det koge i yderligere 10 minutter, indtil grønkålen er mør.
8. Smag til med salt og peber: Smag suppen til med salt og peber efter smag. Rør persillen i lige inden servering.
9. Server: Øs suppen op i skåle og drys med friskrevet parmesanost, hvis ønsket. Server varm.
Nyde din lækre hjemmelavede Toscanske Hvid Bønne og Grønkålssuppe! Det er et perfekt måltid i sig selv eller sammen med et stykke sprødt brød.
