John Washington
Velsmagende Skaldyrsfettuccine: En Dejlig Pasta med Friske Havsmag
Denne dejlige skaldyrsfettuccine kombinerer den rige, cremede tekstur af en klassisk Alfredo-sauce med de friske smage fra havet. Perfekt til en særlig middag eller en hyggelig aften derhjemme, bringer denne ret saftige rejer og møre kammuslinger sammen i en lækker krydret pasta.
Ingredienser:
- 225 g fettuccinepasta
- 12 store rejer, pillet og rensede
- 8 havkammuslinger
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2,5 dl fløde
- 100 g revet Parmesanost
- 0,6 dl hvidvin
- Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
- 2 spsk usaltet smør
- 2 spsk frisk persille, hakket
- Citronbåde, til servering
Trin:
1. Kog fettuccinepastaen: Bring en stor gryde vand tilsat salt i kog. Tilføj fettuccinepastaen og kog den al dente ifølge pakkeanvisningen. Dræn vandet og sæt pastaen til side.
2. Sautér skaldyrene: Opvarm olivenolien i en stor pande ved medium-høj varme. Tilføj rejer og kammuslinger, og steg dem i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gennemsigtige og let gyldne. Tag dem op af panden og sæt til side.
3. Forbered saucen: I samme pande tilsættes det hakkede hvidløg og steges, indtil det dufter, cirka 1 minut. Hæld hvidvinen i og lad den simre i 2-3 minutter, så den reduceres en smule.
4. Lav den cremede sauce: Skru ned for varmen til medium og rør fløde, smør og revet Parmesanost i. Lad blandingen simre svagt og rør, indtil osten er smeltet helt, og saucen er glat og cremet. Smag til med salt og friskkværnet sort peber efter behag.
5. Kombiner det hele: Tilføj den kogte fettuccinepasta, rejer og kammuslinger til panden med saucen. Vend forsigtigt rundt, så pastaen og skaldyrene er dækket jævnt af saucen.
6. Server: Drys den hakkede friske persille over pastaen og bland en sidste gang. Server straks med citronbåde ved siden af for en frisk og sprød smag.
Denne Velsmagende Skaldyrsfettuccine vil med garanti imponere med sin blanding af rige, cremede og friske smage. Velbekomme!
