Joe Roshkovsky
Himmelsk Zhough-infunderet Yoghurt Kylling
Himmelsk Zhough-infunderet Yoghurt Kylling er en velsmagende mellemøstlig-inspireret ret, der kombinerer mørt kyllingekød med en krydret, aromatisk zhough-sauce og en cremet yoghurtmarinade. Denne velsmagende og farverige opskrift er fyldt med eksotiske krydderier og citrusagtige smagsnuancer, hvilket gør den til et perfekt valg til enhver særlig lejlighed eller en dejlig aftensmad på en hverdagsaften.
Ingredienser:
Til Kyllingemarinaden:
– 4 benfri, skindløse kyllingebryster
– 1 kop almindelig græsk yoghurt
– 2 fed hvidløg, hakket
– 1 spiseskefuld citronsaft
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk stødt koriander
– 1/2 tsk stødt gurkemeje
– Salt og peber efter smag
Til Zhough-saucen:
– 1 kop frisk koriander, hakket
– 1 kop frisk persille, hakket
– 2 jalapeno-peberfrugter, befriede og hakket
– 4 fed hvidløg, hakket
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk stødt koriander
– 1/2 tsk stødt kardemomme
– 1/4 tsk stødt nelliker
– 1 tsk salt
– 1/4 kop olivenolie
– 1 spiseskefuld citronsaft
Instruktioner:
1. Marinér Kyllingen:
– I en stor skål kombineres græsk yoghurt, hakket hvidløg, citronsaft, stødt spidskommen, stødt koriander, stødt gurkemeje, salt og peber. Bland godt.
– Tilsæt kyllingebrysterne til skålen og sørg for, at de er fuldt dækket af marinaden.
– Dæk skålen til og sæt den i køleskabet i mindst 2 timer, helst natten over for det bedste resultat.
2. Forbered Zhough-saucen:
– I en foodprocessor kombineres frisk koriander, frisk persille, jalapeno-peberfrugter, hakket hvidløg, stødt spidskommen, stødt koriander, stødt kardemomme, stødt nelliker og salt.
– Blend indtil blandingen er fint hakket.
– Mens foodprocessoren kører, tilsættes langsomt olivenolie og citronsaft, indtil saucen er godt blandet og glat. Juster salt og peber efter smag. Sæt til side.
3. Steg Kyllingen:
– Forvarm grillen til medium-høj varme.
– Tag kyllingen op af marinaden og lad overskydende marinade dryppe af.
– Grill kyllingebrysterne i 6-8 minutter på hver side, eller indtil de er helt tilberedte, og den indvendige temperatur når 75°C.
4. Saml Retten:
– Anret de tilberedte kyllingebryster på et serveringsfad.
– Dryp rigeligt med den forberedte zhough-sauce over.
– Server med ris, couscous eller en frisk salat. Nyd din Himmelsk Zhough-infunderede Yoghurt Kylling!
Pro Tip: Denne ret passer fantastisk sammen med et køligt glas hvidvin eller en forfriskende mynte-citronsaft.
