Joe Roshkovsky
Himmelsk veneziansk risotto: En cremet blanding af Arborio ris, hvidvin og friske grøntsager
“`html
Venetiansk risotto er en udsøgt italiensk ret, der bringer en smag af Venedig direkte til dit bord. Denne rige og cremede risret er tilsat hvidvin og fyldt med en blanding af friske, farverige grøntsager. Den er perfekt til en trøstende middag, der føles både luksuriøs og forfinet.
Ingredienser:
– 1 1/2 kopper Arborio ris
– 1/2 kop tør hvidvin
– 4 kopper grøntsagsbouillon
– 1 medium løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, hakket
– 1 kop friske ærter
– 1 kop ternede squash
– 1 kop hakket champignon
– 1/2 kop revet Parmesan ost
– 2 spiseskefulde usaltet smør
– 3 spiseskefulde olivenolie
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm Bouillonen: Opvarm grøntsagsbouillonen i en middelstor gryde over medium varme, indtil den er varm. Hold den ved lav varme for at bevare temperaturen.
2. Steg Grøntsagerne: I en stor stegepande, varm 1 spiseskefuld olivenolie over medium varme. Tilsæt ærterne, squashen og champignonerne. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre. Tag dem ud af panden og sæt til side.
3. Forbered Basen: I den samme pande, tilsæt den resterende olivenolie og smør. Når smørret er smeltet, tilsættes det hakkede løg og hvidløg. Steg indtil løgene er klare og duftende, ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt Ris: Tilsæt Arborio ris til panden og rør godt for at dække hver riskorn med olie og smør. Steg i ca. 2 minutter, indtil risene begynder at ristes.
5. Deglacér med Vin: Hæld hvidvinen i og rør kontinuerligt, indtil vinen er fuldt absorberet af risene.
6. Tilsæt Bouillon: Begynd at tilsætte den varme grøntsagsbouillon, en øsefuld ad gangen, mens du rører konstant. Lad risene absorbere bouillonen, inden du tilsætter mere. Fortsæt denne proces, hvilket bør tage ca. 18-20 minutter, indtil risene er møre og cremede.
7. Inkorporér Grøntsagerne: Vend forsigtigt de stegte grøntsager tilbage i panden med risottoen. Rør forsigtigt.
8. Tilsæt Ost og Krydderier: Rør den revne Parmesanost i, indtil den smelter, og risottoen bliver endnu mere cremet. Smag til med salt og peber.
9. Pynt og Server: Server den venezianske risotto varm, pyntet med frisk persille. Nyd denne trøstende og elegante ret!
Denne venezianske risotto er en harmonisk blanding af smag og teksturer, hvilket gør det til et dejligt måltid, der med sikkerhed imponerer. God appetit!
“`
