Karol Smith
Himmelsk marokkansk Chicken Tagine: En velsmagende, aromatisk fornøjelse fra Nordafrika
Forkæl dig selv med de rige og aromatiske smage af marokkansk køkken med denne dejlige opskrift på Chicken Tagine. Retten kombinerer møre kyllingestykker med en rig blanding af krydderier, frugter og aromatiske urter, alt simret sammen for at skabe et mundvandende og trøstende måltid, der transporterer dine smagsløg direkte til Nordafrika. Tilbered denne ret til en sund familiemiddag eller en imponerende hovedret til dit næste arrangement.
Ingredienser:
Til Marinaden:
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk stødt gurkemeje
– 1 tsk stødt kanel
– 1 tsk stødt ingefær
– 1/2 tsk stødt sort peber
– 1/2 tsk stødt cayennepeber
– 1/2 tsk stødt koriander
– 4 fed hvidløg, presset
– 2 spsk olivenolie
– Salt, efter smag
– Saften fra 1 citron
Til Taginen:
– 1 kg kyllingelår og -lår (uden skind)
– 2 store løg, fint hakket
– 3 gulerødder, skrællede og skåret i bidder
– 1 stor peberfrugt, skåret i skiver
– 1 kop udstenede grønne oliven (valgfrit)
– 1/2 kop tørrede abrikoser, hakket
– 1/4 kop rosiner
– 1/4 kop hakket frisk koriander
– 1/4 kop hakket frisk persille
– 2 kopper hønsebouillon
– 2 spsk tomatpuré
– 2 spsk olivenolie
– Salt og peber, efter smag
– Citronskiver og hakket frisk koriander til pynt
Instruktioner:
Trin 1: Forbered Marinaden
1. I en stor skål blandes spidskommen, gurkemeje, kanel, ingefær, sort peber, cayennepeber, koriander, presset hvidløg, olivenolie, salt og citronsaft. Bland godt.
Trin 2: Marinér Kyllingen
2. Tilsæt kyllingestykkerne til skålen med marinaden og sørg for, at hver skive er godt dækket. Dæk til og afkøl i mindst 1 time, gerne natten over for bedste resultat.
Trin 3: Steg Kyllingen
3. I en stor taginegryde eller en tungbundet gryde opvarmes 2 spiseskefulde olivenolie over medium-høj varme. Tag kyllingen op af marinaden og brun hver skive på alle sider. Tag kyllingen op og sæt til side.
Trin 4: Tilbered Grøntsagerne
4. I den samme gryde tilsættes de hakkede løg og steges, indtil de bliver bløde og klare. Tilsæt gulerødder og peberfrugt og kog i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
Trin 5: Tilsæt Smagsgivere
5. Rør tomatpuré, hakkede abrikoser og rosiner i. Hæld hønsebouillon over og lad blandingen simre svagt.
Trin 6: Bland Alle Ingredienser
6. Returner den stegte kylling til gryden, placer den mellem grøntsagerne. Tilsæt de grønne oliven (hvis du ønsker det) og drys hakket koriander og persille over.
Trin 7: Lad Taginen Simre
7. Dæk gryden med et låg og skru ned for varmen. Lad taginen simre forsigtigt i ca. 45-50 minutter, eller indtil kyllingen er gennemkogt og mør.
Trin 8: Pynt og Server
8. Justér smagen med salt og peber efter smag. Server Chicken Tagine varm, pyntet med citronskiver og ekstra hakket koriander. Server med couscous, ris eller brød for at sug op i den lækre sauce.
Nyde denne himmelske marokkanske Chicken Tagine og nyd hver bid af denne aromatiske og velsmagende ret!
