Himmelsk Krydret Porchetta: En Lækker Svinekød Stegetid

Himmelsk Urtekrydret Porchetta: En Lækker Svinekødsgodbid

Porchetta er en velsmagende og smagfuld italiensk svinekødssteg, der med garanti vil imponere enhver med sin saftige og aromatiske smag. Retten er kendt for sit krydrede ydre, som giver en vidunderlig blanding af sprød og mørt tekstur.

Ingredienser:

• 1 (4 til 5-pund) svinebryst, med svær
• 2 pund svinekød, midterstykke
• 6 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop frisk rosmarin, hakket
• 1/4 kop frisk salvie, hakket
• 1 spiseske fennikelfrø, ristede og malet
• 2 spiseskefulde kosher salt
• 1 spiseske sort peber
• 1 tsk knuste røde peberflager
• Skal fra 1 citron
• Olie til at gnide stegen

Instruktioner:

1. Åbn svinebrystet: Læg svinebrystet, med sværen nedad, på et skærebræt. Brug en skarp kniv til at lave et fladt snit på den ene side af brystet og åbn det, indtil det er fladt, så der opnås en ensartet tykkelse.
2. Vend svinebrystet: Gnid de hakkede hvidløg, rosmarin, salvie, malet fennikelfrø, kosher salt, sort peber, knuste røde peberflager og citronskal jævnt over den indvendige overflade af svinebrystet.
3. Rul og bind porchettaen: Placer svinekødet midt i det krydrede svinebryst. Rul brystet omkring kødet for at danne en stram cylinder. Brug slagtergarn til at binde stegen med 2,5 cm intervaller for at holde den rullet stramt.
4. Gnid ydersiden: Gnid olien på ydersiden af porchettaen og drys rigeligt med ekstra kosher salt for at hjælpe med at gøre skindet sprødt.
5. Forvarm ovnen: Indstil ovnen til 275°F (135°C).
6. Langtidssteg porchettaen: Placer den rullede og krydrede porchetta på en rist i et ovnfast fad. Steg i den forvarmede ovn, indtil den indvendige temperatur er 145°F (63°C), cirka 2,5 til 3 timer.
7. Sprødgør skindet: Øg ovntemperaturen til 500°F (260°C) og fortsæt med at stege i yderligere 20-30 minutter, eller indtil skindet er sprødt og gyldent.
8. Lad stegen hvile og skær den: Fjern porchettaen fra ovnen og lad den hvile i 20 minutter, før du skærer den. Dette hjælper safterne med at fordele sig i kødet, så hver skive er saftig og velsmagende.

Anretningstip:
Skær porchettaen i skiver på 1 tomme tykkelse og server den sammen med ristede grøntsager eller en frisk salat. De urtekrydrede smage og sprøde ydre gør denne ret til et fremragende centrum for enhver særlig lejlighed eller familiemiddag. Velbekomme!