Joe Roshkovsky
Himmelsk grøntsagstærte med urteinfusion
Denne velsmagende tærte kombinerer en blanding af friske grøntsager med en rig, urte-infunderet creme, alt sammen indkapslet i en gylden, smuldrende skorpe. Perfekt som et brunch-hovedstykke eller en dejlig middag, denne ret synger med smagene af timian, basilikum og et strejf af hvidløg. Hver bid tilbyder en sprød grøntsagsblanding afbalanceret af cremetheden fra cremen og den dejlige sprødhed fra dejen.
Ingredienser:
– 1 færdiglavet tærtebund (eller hjemmelavet, hvis foretrækkes)
– 1 spiseske olivenolie
– 1 medium squash, skåret i tynde skiver
– 1 medium gulerod, skåret i tynde skiver
– 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
– 1 lille rødløg, skåret i skiver
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 3 store æg
– 1 dl fløde
– 1/2 dl sødmælk
– 1/2 dl revet parmesanost
– 1 spiseske hakket frisk timian
– 1 spiseske hakket frisk basilikum
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen: Indstil din ovn til 190°C.
2. Forbered dejen: Rul tærtebunden ud og tryk den forsigtigt ned i en 23 cm spærrefrireform. Trim overskydende dej og lad den køle i køleskabet i 15 minutter. Beklæd derefter dejen med pergamentpapir, fyld den med tørrede bønner eller bagevægte og bag i 10 minutter. Fjern vægtene og papiret og bag yderligere 5 minutter, indtil den er let gylden. Lad køle af.
3. Steg grøntsagerne: I en stor pande, varm olien op over medium varme. Tilsæt squash, gulerod og peberfrugt. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men ikke mosede. Tilsæt rødløg og hvidløg, og steg yderligere 2-3 minutter. Krydr med salt og peber efter smag. Fjern fra varmen og lad det køle lidt.
4. Forbered cremen: I en stor skål, pisk æggene, fløden og mælken sammen, indtil det er godt blandet. Rør parmesanost, hakket timian og basilikum i. Smag til med en anelse salt og peber.
5. Samle tærten: Fordel de stegte grøntsager jævnt over den afkølede tærtebund. Hæld æggecremeblandingen over grøntsagerne, så den fylder mellemrummene og dækker grøntsagerne.
6. Bag: Placér tærten i ovnen og bag i 30-35 minutter, eller indtil cremen er sat og toppen er gyldenbrun.
7. Køl af og server: Lad tærten køle af i mindst 10 minutter, før den skæres og serveres. Pynt med ekstra friske urter efter ønske.
Nyde din Himmelske Grøntsagstærte med Urteinfusion som en smagfuld og imponerende ret, der fremhæver det bedste af sæsonens grøntsager og aromatiske urter!
