Karol Smith
Grillet Vild Citrongræs Kylling: En rejse fra Sydøstasien til din tallerken
Gå på en kulinarisk rejse med vores “Grillet Vild Citrongræs Kylling,” en ret der indfanger den livlige essens af sydøstasiatisk køkken. Denne smagfulde ret harmoniserer mørt kyllingekød med de aromatiske noter af vild citrongræs, hvilket skaber en bemærkelsesværdig fusion, der både er forfriskende og velsmagende. Med rødder i de frodige landskaber i Vietnam og Thailand, har citrongræs længe været værdsat for sin citrusagtige aroma og subtile strejf af ingefær. Perfekt til familiesammenkomster, udendørs grillfester eller en hverdagsmiddag med et twist, lover denne ret at pirre dine smagsløg og transportere dig til eksotiske steder.
Ingredienser:
– 4 kyllingebryster uden skind (ca. 1,5 pund)
– 2 stilke friskt citrongræs, kun det møre hvide del, finthakket
– 3 fed hvidløg, hakket
– 1/4 kop sojasauce
– 2 spiseskefulde fiskesauce
– 2 spiseskefulde brun sukker
– 2 spiseskefulde limejuice (ca. 1 lime)
– 1 spiseske vegetabilsk olie
– 1 teskefuld malet sort peber
– 1 teskefuld chiliflager (valgfrit, for lidt varme)
– Friske korianderblade, til pynt
– Limebåde, til servering
Instruktioner:
1. Forbered Marinaden:
I en mellemstor skål, kombiner hakket citrongræs, hakket hvidløg, sojasauce, fiskesauce, brun sukker, limejuice og vegetabilsk olie. Rør godt rundt, indtil det brune sukker er helt opløst. Tilsæt malet sort peber og chiliflager (hvis du bruger det) til blandingen. Denne marinade er fuld af smag, der vil give kyllingen en dejlig zing.
2. Marinér Kyllingen:
Placer kyllingebrysterne i en stor genlukkelig plastikpose eller en lav skål. Hæld marinaden over kyllingen, og sørg for, at hver del er godt dækket. Luk posen eller dæk skålen og sæt den i køleskabet i mindst 2 timer, eller natten over for mere intense smage. Jo længere du marinerer, jo mere vil smagene trænge ind i kyllingen.
3. Forvarm Grillen:
Forbered din grill til medium-høj varme. Hvis du bruger en kulgrill, sigt efter et jævnt lag af varme kul.
4. Grill Kyllingen:
Tag kyllingen ud af marinaden og lad overskydende dryppe af. Placer kyllingen på grillen. Grill i ca. 6-7 minutter på hver side, indtil kyllingen er gennemstegt og har fine grillmærker. Den indre temperatur skal nå 165°F.
5. Hvile og Server:
Overfør den grillede kylling til en tallerken og lad den hvile i ca. 5 minutter for at lade saften redistribuere. Pynt med friske korianderblade og server med limebåde for en lys, sprød afslutning.
Madlavningstips:
– Mørning af Citrongræs: Før du hakker, knus forsigtigt citrongræs stilkene med bagsiden af en kniv for at frigive deres aromatiske olier.
– Saftig Kylling: Modstå trangen til at vende kyllingen ofte. Lad den få en stegeskorpe, før du vender den.
Serveringsforslag:
Par denne ret med en sprød salat af agurk og mynte, eller server den over en bund af dampet jasminris for at komplementere de forfriskende smage. En kølig sauvignon blanc eller en let lagerøl er en fremragende ledsager til måltidet og fremhæver de citrusagtige noter fra citrongræset.
Oplev den eksotiske tiltrækning af Sydøstasien i dit køkken med denne dejlige og enkle “Grillet Vild Citrongræs Kylling.” Uanset om du laver mad til familie eller venner, lover denne ret en mindeværdig spiseoplevelse, der er lige så lækker som den er aromatisk. Nyd!
