Karol Smith
Barbecue Sequehanna Valley Spare Ribs: En Røget Lækkerbid med et Strejf af Sødme og Krydderi
Beskrivelse: Sequehanna Valley Spare Ribs er en lækker ret, der kombinerer rigdommen fra grillet svinekød med en unik blanding af søde, røgede og krydrede smagsvarianter. Denne opskrift tilbyder en mundvandsfremkaldende oplevelse, der er perfekt til enhver fest eller sammenkomst, hvilket gør det til en uforglemmelig godbid for rib-entusiaster.
Ingredienser:
– 2 racks af svinekødsspare ribs (ca. 4-5 pund)
– 1/4 kop brunt sukker
– 2 spiseskefulde røget paprika
– 1 spiseskefuld hvidløgspulver
– 1 spiseskefuld løgpulver
– 1 spiseskefuld malet sort peber
– 1 tsk. cayenne peber
– 1 tsk. salt
– 1/2 tsk. sennepspulver
– 1/4 tsk. stødt spidskommen
– 1 kop æblecidereddike
– 1/2 kop Worcestershire sauce
– 1/2 kop honning
– 1 kop ketchup
– 1/4 kop melasse
– 2 spiseskefulde Dijon sennep
– 2 spiseskefulde soyasauce
– 1 spiseskefuld flydende røg (valgfrit)
– 2 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner:
1. Forvarm din ovn til 120°C.
2. Fjern hinderen på bagsiden af ribbenene. Dette kan gøres ved at skære en kniv under hinderen og løfte den væk. Når den er løsnet, kan du trække den af med et stykke køkkenrulle for at få et bedre greb.
3. Bland følgende tørre krydderier sammen i en skål: brunt sukker, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, malet sort peber, cayenne peber, salt, sennepspulver og stødt spidskommen.
4. Gnid krydderiblandingen rigeligt på ribbenene, så der er en jævn belægning på begge sider.
5. Placer ribbenene på et bageplade med bagepapir eller alufolie. Dæk dem stramt med endnu et lag af alufolie.
6. Bag i den forvarmede ovn i 2,5 til 3 timer, eller indtil ribbenene er møre, og kødet begynder at løsrive sig fra benet.
7. Mens ribbenene bager, forbered barbecue-saucen. I en mellemstor gryde, bland æblecidereddike, Worcestershire sauce, honning, ketchup, melasse, Dijon sennep, soyasauce, flydende røg (hvis du bruger det) og olivenolie. Bring blandingen i kog over middel varme, og rør lejlighedsvis.
8. Skru ned for varmen, og lad saucen simre i 15-20 minutter, eller indtil den tykner let. Fjern den fra varmen, og sæt den til side.
9. Når ribbenene er færdige med at bage, skal de tages ud af ovnen, og eventuel overskydende fedt eller væske skal drænes forsigtigt.
10. Forvarm din grill til middelhøj varme.
11. Pensl et generøst lag barbecue sauce på ribbenene.
12. Placer ribbenene på grillen og grill dem i 5-7 minutter på hver side, mens du pensler med mere sauce efter behov, indtil de udvikler en lækker karamelliseret glasur.
13. Tag ribbenene af grillen, og lad dem hvile i et par minutter, før de skæres.
14. Server ribbenene med ekstra barbecue sauce på siden og nyd dine røgede, søde og krydrede Sequehanna Valley Spare Ribs!
Denne ret nydes bedst med lidt coleslaw, majsbrød og en kold drik for at fuldende din barbecue-oplevelse.
