Karol Smith
Græskar og Valnøddefyldt Kalkunbryst: En Festlig Nydelse til Højtiderne
Denne elegante ret kombinerer den hjertelige smag af græskar og valnødder med mørt kalkunbryst, hvilket gør det til et perfekt midtpunkt for enhver særlig lejlighed. Fyldet er rigt og velsmagende, hvilket giver en dejlig kontrast til den saftige kalkun, mens friske urter og krydderier forbedrer den overordnede smag. Uanset om du afholder en familiesammenkomst eller en overdådig middagsselskab, vil dette Græskar og Valnøddefyldte Kalkunbryst med garanti imponere dine gæster.
Ingredienser
#Til Kalkunbrystet:
– 1 stort kalkunbryst (ca. 3-4 pund)
– Salt og peber efter smag
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 tsk paprika
– 1 tsk hvidløgspulver
– 1 tsk tørret timian
#Til Fyldet:
– 1 kop græskarpuré (dåse eller hjemmelavet)
– 1/2 kop hakkede valnødder
– 1/2 kop rasp
– 1/4 kop revet Parmesan ost
– 1 lille løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 spiseske frisk persille, hakket
– 1 tsk tørret salvie
– 1 tsk tørret rosmarin
– Salt og peber efter smag
– 1 æg, pisket
#Til Glasur:
– 1/4 kop honning
– 2 spiseskefulde Dijon sennep
– 1 spiseske sojasovs
– 1 spiseske æblecidereddike
Instruktioner
1. Forvarm ovnen: Forvarm din ovn til 375°F (190°C).
2. Forbered Fyldet: I en stor skål kombineres græskarpuré, hakket valnødder, rasp, Parmesan ost, fint hakket løg, presset hvidløg, frisk persille, tørret salvie, tørret rosmarin, salt, peber og det piskede æg. Bland godt, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt.
3. Flæk Kalkunbrystet: Læg kalkunbrystet fladt på et skærebræt. Brug en skarp kniv til forsigtigt at skære kalkunbrystet horisontalt, sørg for ikke at skære helt igennem, så det åbner som en bog.
4. Krydr Kalkunbrystet: Krydr begge sider af kalkunbrystet med salt, peber, paprika, hvidløgspulver og tørret timian.
5. Fyld Kalkunbrystet: Fordel fyldet jævnt over den ene side af det flækkede kalkunbryst. Rul forsigtigt kalkunbrystet stramt sammen og bind det med køkkensnor.
6. Steg Kalkunbrystet: Opvarm olivenolien i en stor ovnfast gryde over medium-høj varme. Steg det fyldte kalkunbryst på alle sider, indtil det er gyldent.
7. Forbered Glasur: I en lille skål piskes honning, Dijon sennep, sojasovs og æblecidereddike sammen.
8. Steg Kalkunbrystet: Pensl det stegte kalkunbryst med honning-sennepsglasur. Placer gryden med kalkunbrystet i den forvarmede ovn og steg i ca. 60-75 minutter, eller indtil den indre temperatur når 165°F (74°C) og kalkunen er gennemstegt. Pensl med den resterende glasur halvvejs igennem tilberedningstiden.
9. Lad hvile og server: Tag kalkunbrystet ud af ovnen og lad det hvile i 10-15 minutter, inden det skæres. Server med dine foretrukne sideretter og nyd!
Dette Græskar og Valnøddefyldte Kalkunbryst er ikke kun visuelt imponerende, men leverer også en harmonisk blanding af smage, der fejrer varme og glæde ved enhver festlig sammenkomst.
