Græsk Moussaka: En Klassisk Mosaik af Auberginer, Kød og Cremet Béchamel
Græsk Moussaka er en traditionel middelhavsskål, der kombinerer lag af auberginer, en rig kødsauce og en cremet béchamel-top. Det er en fyldig og velsmagende ret, perfekt til familiemiddage eller særlige lejligheder.
Ingredienser:
– 3 store auberginer
– Salt til drysning
– Olivenolie til stegning
– 1 stort løg, fint hakket
– 500 g hakket oksekød eller lam
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 dåse (400 g) flåede tomater
– 2 spsk tomatpuré
– 1/2 kop rødvin (valgfrit)
– 1 tsk stødt kanel
– 1 tsk tørret oregano
– Salt og peber efter smag
– 2 kopper mælk
– 4 spsk smør
– 4 spsk hvedemel
– 1/4 tsk stødt muskatnød
– 1 kop revet parmesanost
– 2 æg, let pisket
Instruktioner:
1. **Forbered Auberginerne:**
– Skær auberginerne i skiver på 1/2 tomme tykkelse.
– Drys skiverne med salt og lad dem sidde i 30 minutter for at fjerne bitterhed. Skyl og dup dem tørre.
– Opvarm olivenolie i en pande og steg auberginskiverne, indtil de er gyldne på begge sider. Læg dem på køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
2. **Lav Kødsaucen:**
– Varm lidt olivenolie op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det er blødt.
– Tilsæt kødet og steg, indtil det er gennemstegt. Rør hvidløget i og lad det stege i endnu et minut.
– Rør de flåede tomater, tomatpuré, rødvin (hvis du bruger det), kanel, oregano, salt og peber i. Lad det simre i 20-30 minutter, indtil saucen tykner.
3. **Lav Béchamelsovsen:**
– Smelt smørret i en gryde over medium varme. Rør melet i og lad det stege i et par minutter.
– Pisk gradvist mælken i, sørg for at der ikke er klumper. Fortsæt med at koge, indtil saucen tykner.
– Fjern gryden fra varmen og rør muskatnødden og halvdelen af den revne parmesanost i. Lad det køle lidt af, og pisk derefter de let piskede æg i.
4. **Saml Moussakaen:**
– Forvarm din ovn til 180°C.
– I et stort ovnfast fad, anbring halvdelen af de stegte auberginskiver i et enkelt lag.
– Fordel kødsaucen jævnt over auberginerne.
– Læg et andet lag af de resterende auberginskiver på toppen af kødsaucen.
– Hæld béchamelsovsen over det øverste lag auberginer, spred den jævnt. Drys resten af den revne parmesanost over.
5. **Bag og Server:**
– Bag i den forvarmede ovn i 45 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og boblende.
– Lad Moussakaen køle af i et par minutter, inden du serverer, så lagene kan sætte sig.
Nydt din lækre græske Moussaka med en salatside og lidt sprødt brød!
The source of the article is from the blog windowsvistamagazine.es