Grådigt Krydret Xarém (Portugisisk Majsgrød med Muslinger)

Voraciously Zesty Xarém (Portugisisk Majsgrynegrød med Muslinger)

Xarém er en traditionel ret fra Algarve-regionen i Portugal, kendt for sin kraftige og beroligende karakter. Denne lækre, krydrede grød er lavet med majsgryn og inkluderer ofte muslinger, hvilket gør det til et unikt og smagfuldt måltid. Den “hugende og pikante” karakter kommer fra infusionen af hvidløg, friske urter og et strejf af citron, hvilket løfter retten til en ny kulinarisk glæde. Denne opskrift forbinder den lune, cremede tekstur af majsgryn med den brødlignende sødme fra friske muslinger. Perfekt til seafood-elskere og enhver, der leder efter noget nyt!

Ingredienser:
– 2 kopper majsgryn
– 4 kopper vand
– 2 kopper kyllingebuljong eller grøntsagsbouillon
– 1 pund friske muslinger, rensede
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 mellemstor løg, fint hakket
– 4 fed hvidløg, presset
– 1 tsk. paprika
– 1 laurbærblad
– 1/2 kop hvidvin
– Saften fra 1 citron
– 1/4 kop hakket frisk persille
– Salt og peber efter smag

Instruktioner:
1. Forbered Majsgrynene: I en stor gryde bringes vandet og bouillonen i kog. Pisk gradvist majsgrynene i for at undgå klumper. Skru ned for varmen og lad det simre, mens du rører hyppigt, i ca. 20 minutter, indtil det tykner og bliver cremet.

2. Tilbered Muslingerne: Mens majsgrynene tilberedes, varmes olien op i en separat stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg indtil det bliver klart, ca. 5 minutter. Rør i det pressede hvidløg og steg i yderligere et minut.

3. Tilsæt Smag: Rør i paprikaen og laurbærbladet, tilsæt derefter hvidvinen. Skru let op for varmen og lad det koge indtil vinen er reduceret til det halve.

4. Tilsæt Muslingerne: Læg de rensede muslinger i panden, dæk til, og lad dem koge i ca. 5-7 minutter, indtil muslingerne åbner sig. Kassér eventuelle muslinger, der ikke åbner sig.

5. Kombiner Grød og Muslinger: Når majsgrynene er klar, krydr dem med salt og peber efter smag. Fjern laurbærbladet fra muslinge-blandingen og fold derefter forsigtigt muslinger og saucen ind i gryden med majsgryn.

6. Servering: Rør citronsaften og den hakkede persille i. Juster krydringen om nødvendigt. Server straks i skåle med en smule olivenolie og ekstra persille som pynt, hvis ønsket.

Ny god appetit med din Voraciously Zesty Xarém!