Goi Cuon: Friske og smagfulde vietnamesiske forårsruller
Goi Cuon, også kendt som vietnamesiske forårsruller, er en dejlig ret, der kombinerer friske grøntsager, rejer og krydderurter indpakket i rispapir. Rullerne serveres typisk med en lækker og skarp jordnødde-dypningssauce, hvilket gør dem til en perfekt forret eller let måltid. Denne ret er ikke kun sund, men sprudler også af friske smage og livlige farver.
### Ingredienser:
**Til forårsrullerne:**
– 12 rispapirwrappere
– 1/2 lb kogte rejer (pillede, udvendige årene fjernet og skåret i halve på langs)
– 1 kop kogte risnudler (vermicelli)
– 1 kop strimlet salat eller blandet grøntsager
– 1/2 kop strimlet gulerødder
– 1/2 kop agurk, juliennestrimlet
– 1/4 kop friske mynteblade
– 1/4 kop friske korianderblade
– 1/4 kop friske thai-basilikumblade
**Til jordnødde-dypningssaucen:**
– 1/2 kop hoisinsauce
– 1/4 kop cremet peanutbutter
– 1-2 spiseskefulde sojasauce
– 1-2 spiseskefulde vand (til at fortynde saucen om nødvendigt)
– 1 fed hvidløg, hakket
– 1 tsk chili hvidløgssauce (valgfri, for lidt styrke)
– Hakkede peanuts og friske limebåde til pynt
### Instruktioner:
**1. Forbered Ingredienserne:**
– Begynd med at forberede alle grøntsager og krydderurter. Riv salaten, gulerødderne og juliennestriml agurken.
– Kog risnudlerne efter anvisningerne på pakken, skyl dem under koldt vand og dræn dem godt.
– Hav rejerne kogt, pillet og skåret.
**2. Opret din rullestation:**
– Fyld en stor, lav skål eller tærtefad med varmt vand.
– Hav en ren, fugtig viskestykke eller skærebræt klar til at arbejde på.
**3. Saml forårsrullerne:**
– Tag en rispapirwrapper og dyp den i varmt vand i ca. 10-15 sekunder, eller indtil den bliver smidig og blød.
– Læg wrappen fladt på dit arbejdsområde.
– På den nederste tredjedel af wrappen placeres en lille håndfuld nudler, efterfulgt af lidt salat, gulerødder, agurk, og et par blade af hver urt.
– Placer 2-3 rejeskiver lige over grøntsagsbunken.
– Fold forsigtigt bunden af wrap’en over fyldet, fold siderne ind og rul stramt sammen. Rispapiret forsegler sig, mens du ruller.
– Gentag med de resterende ingredienser.
**4. Lav jordnødde-dypningssaucen:**
– I en lille skål piskes hoisinsauce, peanutbutter, sojasauce, vand, hakket hvidløg og chilisauce sammen (hvis det bruges) indtil det bliver glat.
– Juster konsistensen med mere vand om nødvendigt og smag til for at justere krydring.
– Pynt med hakkede peanuts, hvis det ønskes.
**5. Server:**
– Anret forårsrullerne på et fad med jordnødde-dypningssaucen ved siden af.
– Server straks med friske limebåde, hvis det ønskes.
Nyde dine forfriskende og sunde Goi Cuon med en side af skarp peanut sauce!
The source of the article is from the blog j6simracing.com.br