Fyldte squashbåde: En lækker og sund Middelhavs-fornøjelse

Fyldte squashbåde: En lækker og sund middelhavsfornøjelse

Fyldte squashbåde er en perfekt fusion af næringsrige og velsmagende ingredienser, hvilket gør dem til et fantastisk valg til en let middag eller en tilfredsstillende tilbehørsret. Disse squashbåde er udhulet og fyldt med en smagfuld blanding af hakket kød, grøntsager, urter og krydderier, derefter bagt til perfektion. Resultatet er en lækker blanding af teksturer og smagsoplevelser, der med sikkerhed vil glæde din gane.

Ingredienser:

• 4 mellemstore squash
• 1 spiseske olivenolie
• 1 lille løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, presset
• 225 g hakket oksekød eller kalkun
• 120 ml ternede tomater
• 60 g fetaost, smuldret
• 25 g revet parmesanost
• 25 g hakket frisk persille
• 1 tsk tørret oregano
• Salt og peber efter smag
• 60 ml rasp (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forvarm din ovn til 190°C.
2. Vask squashene og skær dem over på langs. Brug en ske til at skrabe kødet ud, så der er ca. 0,5 cm af squashen tilbage på skallen for at danne båden. Hak det udskrabede kød og sæt det til side.
3. Varm olivenolien op på en stor pande ved medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det bliver klart, cirka 5 minutter.
4. Tilsæt hvidløget til panden og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter godt.
5. Tilsæt oksekød eller kalkun til panden og steg, indtil det er brunt, imens du smuldrer det med en ske under tilberedningen.
6. Rør de ternede tomater, det hakkede squashkød, fetaost, parmesanost, persille, oregano, salt og peber i. Steg i yderligere 5 minutter, så smagene får lov til at smelte sammen.
7. Valgfrit: Rør rasp i blandingen for ekstra tekstur.
8. Anbring squashbådene i et ovnfast fad og fyld hver enkelt med kød- og grøntsagsblandingen.
9. Bag i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil squashene er møre, og fyldet er gyldent på toppen.
10. Tag ud af ovnen og lad det køle af i nogle minutter, inden servering.

Nyde dine lækre fyldte squashbåde med et valgfrit tilbehør, såsom en frisk grøn salat eller en portion quinoa.