Fyldt kalkun i smukgrønsag med vilde ris og tranebær

Tyrkietfyldt Delicata-squash med viltris og tranebær

Denne lækre ret kombinerer den jordagtige sødme fra delicata-squash med en hjertelig og smagfuld fyld af kalkun, viltris og tranebær. Det er et perfekt måltid til en festlig middag eller en hyggelig familieaften.

Ingredienser:
– 2 medium delicata-squash
– 450 g hakket kalkun
– 240 ml viltris, kogt
– 60 ml tørrede tranebær
– 1 lille løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret salvie
– 1/2 tsk salt
– 1/2 tsk sort peber
– 30 ml olivenolie
– 60 ml hønsebouillon
– Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forbered squashen:
1. Forvarm din ovn til 190°C.
2. Skær delicata-squashene over på langs og fjern kernerne.
3. Placer squashhalvdelene med snitfladen opad på en bageplade og pensl dem med 15 ml olivenolie. Drys med lidt salt og peber.
4. Rist i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, indtil kødet er mørt.

2. Tilbered fyldet:
1. Mens squashen rister, opvarm den resterende olivenolie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og steg det indtil det begynder at blive blødt, cirka 5 minutter.
3. Tilsæt det pressede hvidløg og steg det i et minut mere.
4. Tilsæt kalkunen og steg den, indtil den er brunet, idet den smuldres med en ske under tilberedningen.
5. Bland timian, salvie, salt og peber i.
6. Vend de tørrede tranebær og den kogte viltris i.
7. Hæld hønsebouillon i og lad blandingen simre i cirka 5 minutter for at lade smagene smelte sammen.

3. Fyld squashen:
1. Tag den ristede squash ud af ovnen.
2. Ske forsigtigt kalkun- og viltrisblandingen i hver squashhalvdel og tryk det ned efter behov.

4. Bag den fyldte squash:
1. Vend de fyldte squash tilbage i ovnen og bag dem i yderligere 15 minutter for at varme alt igennem og få smagene til at forenes.

5. Server:
1. Tag de fyldte squash ud af ovnen og lad dem køle af i et par minutter før servering.
2. Pynt med frisk persille, hvis det ønskes.

Denne Tyrkietfyldte Delicata-squash med Viltris og Tranebær er en lækker og nærende måde at nyde efterårets smage på. Velbekomme!