Seweryn Dominsky
Fristende Butter Chicken: En rig og cremet nordindisk lækkerbisken
Butter Chicken, også kendt som Murgh Makhani, er en elsket indisk ret, der fortryller dine smagsløg med sin rige og cremede tomatbaserede sauce. Denne lækre karry inkluderer møre stykker af kylling kogt i en krydret, cremet sovs, der er sprængfyldt med smag. Perfekt serveret med naan eller ris, er Butter Chicken en publikumsfavorit, der med sikkerhed vil imponere.
Ingredienser###
Til marinaden:
– 500 gram knoglet kylling, skåret i mundrette stykker
– 1 kop almindelig yoghurt
– 1 spiseskefuld ingefær-hvidløgspasta
– 1 tsk rød chili pulver
– 1 tsk gurkemeje
– 1 tsk garam masala
– 1 spiseskefuld citronsaft
– Salt efter smag
Til sovsen:
– 3 spiseskefulde smør
– 1 stort løg, fint hakket
– 2 kopper tomatpuré
– 1 spsk ingefær-hvidløgspasta
– 1 tsk rød chili pulver
– 1 tsk garam masala
– 1/2 kop fløde
– 1/4 kop cashewpasta (læg cashewnødder i vand og blend til en glat pasta)
– Friske korianderblade til pynt
– Salt efter smag
Instruktioner###
1. Marinér kyllingen:
1. Bland i en stor skål yoghurt, ingefær-hvidløgspasta, rød chili pulver, gurkemeje, garam masala, citronsaft og salt.
2. Tilføj kyllingestykkerne til marinaden og bland godt for at dække dem jævnt.
3. Dæk skålen til og lad kyllingen marinere i køleskabet i mindst 2 timer, gerne natten over for den bedste smag.
2. Tilbered kyllingen:
1. Forvarm ovnen til 200°C eller varm en grillpande op på medium-høj varme.
2. Anbring de marinerede kyllingestykker på en bageplade eller grillpande.
3. Kog kyllingen i ca. 10-15 minutter, vend lejlighedsvis, indtil kyllingen er gennemkogt og let ristet. Stil til side.
3. Forbered sovsen:
1. Opvarm smørret i en stor gryde ved medium varme.
2. Tilsæt de fint hakkede løg og sauter indtil de er gyldne.
3. Rør ingefær-hvidløgspastaen i og steg i endnu et minut indtil det dufter.
4. Tilsæt tomatpuréen, rød chili pulver og salt. Kog i ca. 10 minutter indtil olien begynder at skille sig fra saucen.
5. Vend cashewpastaen og garam masala i. Kog i endnu 5 minutter, så smagene forenes.
4. Kombiner og færdiggør:
1. Tilføj de tilberedte kyllingestykker til sovsen og bland godt for at overtrække dem med saucen.
2. Skru ned for varmen og rør fløden i.
3. Lad Butter Chicken simre i yderligere 10 minutter, så smagene forenes og saucen tykner.
5. Servering:
1. Pynt med friske korianderblade.
2. Server varm med naan, roti eller dampet ris.
Nydt denne fristende Butter Chicken, der lover at være en cremet, velsmagende nordindisk lækkerbisken perfekt til enhver lejlighed!
