Seweryn Dominsky
Syrlig Yogurt-Aubergine Fryd
Syrlig Yogurt-Aubergine Fryd er en overdådig og velsmagende ret, der kombinerer yoghurtens cremethed med den røgede rigdom fra ristet aubergine. Denne opskrift med inspiration fra Mellemøsten er perfekt som en imponerende, men nem tilberedt tilbehørsret, der passer godt til forskellige hovedretter.
Ingredienser:
– 2 store auberginer
– 1 kop naturel yoghurt
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 2 spiseskeer tahini
– 1 spiseske citronsaft
– 2 spiseskeer olivenolie
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk røget paprika
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille, hakket, til pynt
Veiledning:
1. Forvarm din ovn til 200°C.
2. Prikk auberginerne flere gange med en gaffel, og rist dem i den forvarmede ovn på en bageplade i ca. 30-40 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil skindet er branket, og kødet er blødt.
3. Tag auberginerne ud af ovnen og lad dem køle lidt af. Når de er kølet, skraber du kødet ud og lægger det i en skål, og fjerner skindet.
4. I en anden skål blandes yoghurt, hvidløg, tahini, citronsaft, olivenolie, stødt spidskommen og røget paprika. Rør godt rundt for at blande det.
5. Tilsæt det ristede auberginekød til yoghurtblandingen og blend, indtil det er glat. Du kan bruge en foodprocessor eller blender for at få en glattere konsistens, eller blot mose det med en gaffel for en grovere struktur.
6. Smag til med salt og peber.
7. Overfør blandingen til en serveringsskål, dryp med lidt ekstra olivenolie, og drys med hakket frisk persille.
8. Server Syrlig Yogurt-Aubergine Fryd som en dip med pitabrød eller som en tilbehørsret til grillede kød- eller grøntsagsretter.
Nydt din velsmagende og cremede Syrlig Yogurt-Aubergine Fryd!
