Frisk Japansk-Style Sesam Ingefær Tofu med Jasmin Ris

Krydret japansk-stil sesam-ingefær tofu med jasminris

Denne dejlige ret er en fusion af japanske smage kombineret med et krydret twist, og det tilbyder et tilfredsstillende måltid, der både er sundt og sprudlende af smag. Den sprøde tofu marineres i en blanding af sojasovs, sesamolie og frisk ingefær, og serveres derefter med aromatisk jasminris og en farverig vifte af grøntsager. Det er en perfekt mulighed til en hverdagsaften, der med sikkerhed vil imponere.

Ingredienser:

• 400 g fast tofu, drænet og presset
• 1 kop jasminris
• 2 kopper vand
• 2 spsk sojasovs
• 1 spsk sesamolie
• 1 spsk frisk ingefær, fintrevet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk risvineddike
• 1 spsk honning eller ahornsirup (til en vegansk mulighed)
• 1 spsk majsstivelse
• 1 rød peberfrugt, fint skåret
• 1 gulerod, julienneskåret
• 1 lille squash, tyndt skåret
• 2 forårsløg, hakket
• 1 spsk ristede sesamfrø
• Frisk koriander, hakket (valgfrit)
• Salt og peber efter smag
• 2 spsk vegetabilsk olie

Trin:

1. Forbered Tofu: Skær tofu i mundrette stykker. I en skål blandes sojasovs, sesamolie, frisk ingefær, hvidløg, risvineddike og honning/ahornsirup. Tilsæt tofu i marinaden og lad det trække i mindst 20-30 minutter for at absorbere smagene.
2. Tilbered Jasminris: Skyl jasminrisen under koldt vand, indtil vandet er klart. I en mellemstor gryde blandes ris og 2 kopper vand. Bring det i kog, skru ned for varmen, dæk til og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil risene er møre og vandet er absorberet. Fjern fra varmen og lad det stå tildækket i yderligere 5 minutter, inden det løsnes med en gaffel.
3. Steg Tofu: Efter marinering fjernes tofu-stykkerne fra marinaden og duppes tørre med køkkenrulle. Vend tofu i majsstivelse for ekstra sprødhed. Opvarm vegetabilsk olie i en stor non-stick pande ved middelhøj varme. Tilsæt tofu-stykkerne og steg dem, indtil alle sider er gyldenbrune og sprøde, ca. 5-7 minutter. Tag dem op af panden og sæt til side.
4. Steg Grøntsager: I den samme pande tilsættes lidt mere olie om nødvendigt, og sautér peberfrugt, gulerod og squash, indtil de er sprøde-ti.)åvore, ca. 5 minutter. Krydr med salt og peber.
5. Kombiner Tofu og Grøntsager: Vend den sprøde tofu tilbage i panden med grøntsagerne. Hæld eventuel resterende marinade over blandingen og rør godt sammen. Lad det stege i yderligere 2-3 minutter, indtil det hele er gennemvarmet og godt dækket med marinaden.
6. Server: Fordel jasminrisen mellem skåle. Top med tofu- og grøntsagsblandingen. Pynt med hakket forårsløg, ristede sesamfrø og frisk koriander efter ønske.

Nydet denne krydrede japansk-stil sesam-ingefær tofu med jasminris, der lover en dejlig smagsoplevelse med hvert bid!