Joe Roshkovsky
“`html
Fransk Løgsuppe Bagt: En Rig og Hjertelig Klassiker med Karameliserede Løg og Gruyère Ost
Fransk Løgsuppe Bagt er en tidløs, trøstende ret, der fremhæver de søde, krydrede smagsoplevelser af karameliserede løg nedsænket i en rig oksekødsbroth, toppet med et dejligt lag smeltet Gruyère ost og sprøde croutoner. Perfekt til en hyggelig vinteraften eller en sofistikeret forretning til enhver særlig måltid, denne suppe varmer både hjerte og sjæl.
Ingredienser:
– 4 store brune eller gule løg, tyndt skåret
– 4 kopper oksekødsbroth
– 1 kop tør hvidvin (valgfrit)
– 1/4 kop usaltet smør
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 3 fed hvidløg, hakket
– 1 spiseskefuld hvedemel
– 1 laurbærblad
– 2 teskefulde friske timianblade (eller 1 teske tørret timian)
– Salt og peber efter smag
– 1 baguette, skåret i 1/2-tommer tykke skiver
– 2 kopper revet Gruyère ost
Instruktioner:
1. Forbered Løgene: Smelt smør og olivenolie i en stor, tungbundet gryde over medium varme. Tilsæt de skivede løg og kog dem, mens du omrører lejlighedsvis, indtil de bliver bløde og gennemsigtige. Dette bør tage cirka 20 minutter.
2. Karameliser Løgene: Skru op for varmen til medium-høj og fortsæt med at koge løgene, mens du rører ofte, indtil de bliver dybt gyldenbrune (karameliserede), ca. yderligere 15-20 minutter. Pas på ikke at brænde dem på.
3. Tilsæt Hvidløg og Mel: Rør det hakkede hvidløg i og kog i endnu et minut. Drys melet over løgene, rør godt og kog i 2 minutter mere for at fjerne den rå mel smag.
4. Udblød og Lad Simre: Hvis du bruger det, tilsæt hvidvin for at udbløde gryden, skrab op for enhver brunet del fra bunden. Kog i et par minutter, indtil vinen er stort set fordampet. Tilsæt oksekødsbroth, laurbærblad og timian. Bring blandingen i kog og lad den koge i ca. 30 minutter for at lade smagene smelte sammen. Smag til med salt og peber.
5. Forbered Brødet: Mens suppen simrer, opvarm din ovn til 350°F (175°C). Placer de skårne baguette skiver på en bageplade og rist dem i ovnen, indtil de er gyldne og sprøde, ca. 10 minutter.
6. Samle og Bag: Forvarm din grill. Hæld den varme suppe i ovnsikre skåle, læg en ristet baguette skive på toppen af hver skål, og drys rigeligt med revet Gruyère ost. Placer skålene under grillen, indtil osten er smeltet og boblende, ca. 3-5 minutter. Hold godt øje med det, så det ikke brænder på.
7. Server: Tag forsigtigt skålene ud af ovnen (de vil være meget varme!) og server suppen med det samme. Nyd de rige, krydrede smagsoplevelser og den tilfredsstillende kombination af sprødt brød og klistrende ost.
Denne Franske Løgsuppe Bagt er den perfekte blanding af hjertelig og elegant, sikker på at imponere dine gæster eller give en trøstende måltid derhjemme.
“`
“`
