Fettuccine Alfredo med ekstra rig smag

Fettuccine Alfredo med ekstra rig smag

Fettuccine Alfredo er en klassisk italiensk pastaret kendt for sin cremede og lækre sauce. Den “ekstra rige smag” i denne version kommer fra tilsætningen af flødeost, der tilføjer en pikant dybde, der perfekt komplementerer den smørrede, hvidløgssauce. Denne ret vil med garanti imponere og er perfekt til en festlig middag eller et trøstende måltid derhjemme.

Ingredienser
Pasta:
– 340 g fettuccine

Sauce:
– 115 g usaltet smør
– 3 fed hvidløg, finthakket
– 240 ml piskefløde
– 115 g flødeost, blødgjort og skåret i tern
– 100 g friskrevet Parmesanost
– Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
– 15 g hakket frisk persille (valgfrit)

Instruktioner
1. Tilbered pastaen:
Bring en stor gryde saltet vand i kog. Tilsæt fettuccinen og kog efter anvisning på pakken, indtil den er al dente. Reserver 240 ml pastavand, dræn derefter pastaen og sæt den til side.

2. Lav Alfredo-saucen:
Smelt smørret i en stor pande ved medium varme. Tilsæt hvidløg og steg det, indtil det dufter, cirka 1 minut, vær forsigtig med ikke at brænde det på.

3. Tilføj fløde og flødeost:
Hæld langsomt piskefløden i og tilsæt flødeosten. Rør konstant, indtil flødeosten er smeltet, og blandingen er glat, cirka 2-3 minutter.

4. Indarbejd Parmesanosten:
Tilsæt gradvist den revne Parmesanost under konstant omrøring, indtil osten er smeltet, og saucen er glat og cremet. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.

5. Bland pasta og sauce:
Tilsæt den kogte fettuccine i panden og bland det godt med Alfredo-saucen. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det reserverede pastavand, et par spiseskefulde ad gangen, indtil den ønskede konsistens opnås.

6. Server:
Anret fettuccine Alfredo på serveringsfade og pynt med friskhakket persille, hvis det ønskes. Server straks mens det er varmt.

Nyd denne luksuriøse og smagfulde Fettuccine Alfredo, der er perfekt til en særlig lejlighed eller et trøstende, lækkert måltid.