Karol Smith
Fettuccine Alfreze: Lækker Fettuccine Alfredo med Frisk Lemonskal
Fettuccine Alfreze kombinerer den luksuriøse cremethed fra den traditionelle Alfredo-sauce med et forfriskende strejf af lemonskal, hvilket hæver denne klassiske pastaret til nye højder af smag. Resultatet er en dejlig fusion af trøstende rigdom og opkvikkende citrusnoter, perfekt til dem, der søger både genkendelighed og overraskelse på deres smagsløg.
Ingredienser:
Pasta:
340 g fettuccine pasta
Salt (til at koge vandet)
Sauce:
2,4 dl piskefløde
2,4 dl revet parmesanost
4 spsk usaltet smør
2 fed hvidløg, presset
Skal fra 1 citron
Salt og peber efter smag
* Frisk persille, hakket (valgfrit til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog Fettuccinen:
1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
2. Tilføj fettuccinen og kog efter pakkeinstruktionerne, indtil den er al dente.
3. Si pastaen fra, gem 2,4 dl af pastavandet, og sæt til side.
2. Forbered Saucen:
1. Smelt smørret i en stor stegepande over medium varme.
2. Tilsæt det pressede hvidløg og steg indtil det dufter, cirka 1 minut. Pas på ikke at brune hvidløget.
3. Hæld piskefløden og citronskallen i, og rør for at kombinere.
4. Tilsæt gradvist den revne parmesanost under konstant omrøring, indtil den smelter, og saucen bliver glat.
5. Hvis saucen er for tyk, tilsættes pastavandet lidt ad gangen, indtil den ønskede konsistens opnås.
3. Bland Pasta og Sauce:
1. Tilføj den kogte fettuccine til stegepanden og vend den jævnt rundt med saucen.
2. Smag til med salt og peber.
4. Server:
1. Fordel pastaen på tallerkener.
2. Pynt med hakket frisk persille, hvis det ønskes.
3. Server straks mens det er varmt og nyd den harmoniske blanding af cremede og friske smagsoplevelser.
