Mariusz Lewandowski
Festlig Fettuccine med Tangy Neapolitansk Tomatsauce
Denne festlige fettuccine-ret forener de klassiske smage fra traditionel italiensk køkken med et tangy twist fra Napoli. Den er perfekt til en fejringsmiddag eller en hyggelig familiemiddag. Den rige, cremede fettuccine komplimenteres smukt af en krydret tomatsauce, der skaber en harmonisk balance af smage og teksturer, der vil glæde dine smagsløg.
Ingredienser:
Til Fettuccine:
– 450 g fettuccine pasta
– 2 spsk olivenolie
– 2 fed hvidløg, presset
– 2,5 dl fløde
– 60 g revet parmesanost
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille, hakket (til pynt)
Til Neapolitansk Tomatsauce:
– 2 spsk olivenolie
– 1/2 løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 dåse (794 g) knuste tomater
– 1 tsk tørret oregano
– 1 tsk tørret basilikum
– 1/2 tsk rød peberflager (valgfrit, for lidt styrke)
– 1 spsk sukker
– Salt og peber efter smag
– Frisk basilikum, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog Fettuccine:
1. I en stor gryde med saltet kogende vand, kog fettuccine pastaen efter pakkeinstruktionerne, indtil den er al dente.
2. Afdryp pastaen, og gem ca. 2,5 dl pastavand. Stil til side.
2. Lav Neapolitansk Tomatsauce:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg, og sautér, indtil det er gennemsigtigt, ca. 5 minutter.
3. Tilsæt det pressede hvidløg, og sautér i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter.
4. Rør de knuste tomater, oregano, basilikum, rød peberflager (hvis du bruger det), og sukker i.
5. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Lad saucen simre ved svag varme i ca. 15-20 minutter, og rør lejlighedsvis.
3. Forbered Fettuccinesauce:
1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det pressede hvidløg, og sautér det, indtil det dufter, ca. 1-2 minutter.
3. Hæld fløden i, og lad det simre forsigtigt.
4. Rør den revne parmesanost i, og kog, indtil osten er smeltet, og saucen er glat.
5. Krydr med salt og peber efter smag.
4. Kombiner og Server:
1. Tilsæt den kogte fettuccine til panden med flødesaucen. Vend pastaen godt i saucen og tilsæt noget af det reserverede pastavand, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
2. Hæld Neapolitansk tomatsauce over fettuccinen og vend forsigtigt rundt for at blande det.
3. Pynt med frisk persille og basilikum inden servering.
5. God Appetit:
1. Server retten varm og nyd denne dejlige Festlige Fettuccine med Tangy Neapolitansk Tomatsauce.
2. Server med en frisk grøn salat og et glas italiensk vin for et komplet måltid.
God appetit!
