Forbløffende Szechuan Vexil-konkoktion: En Fusion af Moderne og Traditionelle Smag
Denne livlige og smagfulde ret, den **Szechuan Vexil-konkoktion**, er et perfekt ægteskab mellem de modige **Szechuan-krydderier** og en dejlig blanding af grøntsager og mørt kyllingekød. Et sandt kulinarisk mesterværk, det er designet til at løfte din spiseoplevelse med en kaskade af smagsoplevelser og teksturer, der danser på din gane. Den har den aromatiske krydderiblanding, som Szechuan-køkkenet er berømt for, kombineret med friskheden fra blandede grøntsager og saftig kylling, alt sammen forenet i en harmonisk og mundvandende skabelse.
### Ingredienser:
**Til den marinerede kylling:**
– 500 g benløse kyllingebryst, fint skåret
– 2 spiseskefulde sojasauce
– 1 spiseskefuld risvin eller tør sherry
– 1 tsk majsstivelse
**Til Szechuan-sauce:**
– 2 spiseskefulde sojasauce
– 1 spiseskefuld hoisinsauce
– 1 spiseskefuld risvineddike
– 1 spiseskefuld chili pasta eller Szechuan chiliolie
– 1 tsk sukker
– 1 tsk majsstivelse blandet med 2 spiseskefulde vand
**Til wok-retten:**
– 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
– 3 fed hvidløg, fint hakket
– 1 tommer stykke ingefær, hakket
– 1 peberfrugt, skåret
– 1 gulerod, julienneskåret
– 100 g sukkerærter, rensede
– 1 lille squash, tyndt skiver
– 3-4 tørrede røde chilier (valgfrit, for ekstra styrke)
– 100 g champignoner, skiver
– 4-5 forårsløg, skåret i 1-tommer stykker
### Instruktioner:
#### 1. Marinér kyllingen:
1. I en stor skål blandes **sojasauce**, **risvin** og **majsstivelse**.
2. Tilsæt **skiverne af kylling** og bland godt for at dække jævnt.
3. Lad det marinere i mindst 20 minutter.
#### 2. Forbered Szechuan-saucen:
1. I en lille skål piskes **sojasauce**, **hoisinsauce**, **risvineddike**, **chilipasta**, **sukker** og majsstivelse-vandblandingen sammen.
2. Sæt til side til senere brug.
#### 3. Wok-retten:
1. Opvarm **vegetabilsk olie** i en stor wok eller pande ved høj varme.
2. Tilsæt den marinerede kylling og wok-steg, indtil den er helt færdig og let brunet, cirka 4-5 minutter. Fjern kyllingen og sæt til side.
3. I den samme wok tilsættes **hvidløg** og **ingefær** og steg i cirka 30 sekunder, indtil det dufter.
4. Tilsæt **peberfrugt**, **gulerod**, **sukkerærter**, **squash** og **tørrede chilier** (hvis de bruges). Steg i 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er møre-knas
The source of the article is from the blog dk1250.com